Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir compte 176 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 2 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Eure-et-Loir, la boucherie-charcuterie occupe la 9e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 4 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (74e rang départemental).
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30 derniers jours
+13 sur 12 mois
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30 derniers jours
4 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Eure-et-Loir repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Centre-Val de Loire : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir compte 176 établissements actifs, soit 4 % du parc CHR du département (9e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (74e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 188 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 4 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 74e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 9e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 78e / 103
- Taux de contrôle
- 188 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 44e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (28)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir sont DREUX, VERNOUILLET, CHATEAUDUN. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | DREUX | 17 |
| 2 | VERNOUILLET | 10 |
| 3 | CHATEAUDUN | 9 |
| 4 | LUCE | 9 |
| 5 | CHARTRES | 9 |
| 6 | BONNEVAL | 6 |
| 7 | GELLAINVILLE | 4 |
| 8 | NOGENT LE ROTROU | 4 |
| 9 | TREMBLAY LES VILLAGES | 4 |
| 10 | CHATEAUNEUF EN THYMERAIS | 3 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Eure-et-Loir, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 188 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 2 inspections et 0 mises en demeure, avec 4 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- CHEZ DAVID6 juin 2026
NOGENT-LE-ROTROU (28)
- LES ABATTOIRS DE DREUX27 mai 2026
DREUX (28)
- PATRICE PIEAU6 mai 2026
MAINTENON (28)
- BOUCHERIE FONTAINOISE5 mai 2026
FONTAINE-SIMON (28)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Eure-et-Loir
Restauration rapide
720 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
504 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
488 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Hébergement
404 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
343 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
341 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
289 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
244 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Hébergement social
131 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
100 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
70 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
36 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
18 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
15 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 28 montrent des profils variés. les Yvelines affiche le parc le plus dense (444 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
78 – Yvelines
444 établissements
91 – Essonne
364 établissements
27 – Eure
276 établissements
72 – Sarthe
246 établissements
45 – Loiret
213 établissements
61 – Orne
205 établissements
41 – Loir-et-Cher
163 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Eure-et-Loir ?
176 établissements actifs sont recensés en Eure-et-Loir, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 4 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir ?
Les communes les plus fournies sont DREUX, VERNOUILLET, CHATEAUDUN. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 188 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Eure-et-Loir avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.