Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur du traiteur et de la restauration collective
Au cours des 30 derniers jours, le secteur du traiteur et de la restauration collective regroupe 52 775 établissements actifs sur le territoire. Sur le dernier mois, le secteur affiche 449 créations et 111cessations d'activité, avec une dynamique marquée à Paris. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 28 inspections et 0 mises en demeure.
Sur la dernière année, le secteur du traiteur et de la restauration collective compte 52 775 établissements actifs. Sur 30 jours, les Hauts-de-Seine concentre le plus d'ouvertures (+54), tandis que Paris affiche le parc le plus dense (3 892 établissements). Le taux de contrôle (1 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne des secteurs CHR.
+449
30 derniers jours
+7 837 sur 12 mois
Solde net : +338
30 derniers jours
74 sur 12 mois
Positionnement inter-secteurs
Sur la dernière année, le secteur du traiteur et de la restauration collective compte 52 775 établissements actifs en France, soit 5.8 % du parc CHR recensé. Classement : 7e sur 15 secteurs par volume. Solde net sur 30 jours : +338 créations. Taux de contrôle : 1 pour 1 000 établissements (moyenne sectorielle : 2).
- Rang — établissements
- 7e / 15
- Rang — ouvertures 30j
- 2e / 15
- Part du parc CHR
- 5.8 %
- Solde net 30j
- +338
Le traiteur et la restauration collective couvrent les repas hors domicile en volume : traiteurs événementiels, cantines scolaires, restauration d'entreprise et cuisines centrales. Le secteur se caractérise par des contrats récurrents, des exigences sanitaires strictes et une logique industrielle de production.
Top communes du secteur
Côté créations récentes, PARIS affiche le rythme le plus soutenu dans le secteur du traiteur et de la restauration collective avec 25 ouvertures sur 30 jours.
| Rang | Commune | Département | Établissements | Ouvertures 30j |
|---|---|---|---|---|
| 1 | PARIS | Paris (75) | 3 836 | 25 |
| 2 | MARSEILLE | Bouches-du-Rhône (13) | 859 | 4 |
| 3 | LYON | Rhône (69) | 584 | 2 |
| 4 | TOULOUSE | Haute-Garonne (31) | 409 | 3 |
| 5 | NICE | Alpes-Maritimes (06) | 406 | 9 |
| 6 | BORDEAUX | Gironde (33) | 379 | 0 |
| 7 | NANTES | Loire-Atlantique (44) | 288 | 20 |
| 8 | STRASBOURG | Bas-Rhin (67) | 272 | 1 |
| 9 | SAINT DENIS | Seine-Saint-Denis (93) | 271 | 0 |
| 10 | MONTPELLIER | Hérault (34) | 271 | 1 |
| 11 | LILLE | Nord (59) | 216 | 1 |
| 12 | AIX EN PROVENCE | Bouches-du-Rhône (13) | 201 | 0 |
| 13 | BOULOGNE BILLANCOURT | Hauts-de-Seine (92) | 173 | 2 |
| 14 | NANTERRE | Hauts-de-Seine (92) | 169 | 2 |
| 15 | ISSY LES MOULINEAUX | Hauts-de-Seine (92) | 167 | 0 |
| 16 | COURBEVOIE | Hauts-de-Seine (92) | 166 | 3 |
| 17 | RENNES | Ille-et-Vilaine (35) | 164 | 0 |
| 18 | MONTREUIL | Seine-Saint-Denis (93) | 155 | 1 |
| 19 | TOULON | Var (83) | 147 | 1 |
| 20 | ANGERS | Maine-et-Loire (49) | 142 | 0 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
Sur les 30 derniers jours, les Bouches-du-Rhône cumule 4 inspections, tandis que Paris recense 6 établissements en alerte sanitaire.
Sur la même période, le secteur totalise 28 inspections et 0 mises en demeure au niveau national.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le secteur — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- LES GASTRON'HOME PERIGOURDINS24 juil. 2026
BERGERAC (24)
- GASCUNA24 juil. 2026
MONT-DE-MARSAN (40)
- ASS GESTION RESTAUR ADMINIST PERSONNEL23 juil. 2026
BOBIGNY (93)
- SOAN23 juil. 2026
ROYAN (17)
- SAS MAGIRA22 juil. 2026
METZ (57)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
Traiteur et restauration collective par département
Côté hygiène alimentaire, Paris cumule le plus d'alertes sanitaires dans le secteur du traiteur et de la restauration collective (6établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessous permettent d'affiner la prospection par territoire.
01 – Ain
514 établissements
1 alertes sanitaires
02 – Aisne
243 établissements
1 alertes sanitaires
03 – Allier
154 établissements
04 – Alpes-de-Haute-Provence
101 établissements
05 – Hautes-Alpes
98 établissements
1 alertes sanitaires
06 – Alpes-Maritimes
1 364 établissements
1 alertes sanitaires
07 – Ardèche
205 établissements
08 – Ardennes
147 établissements
09 – Ariège
93 établissements
10 – Aube
198 établissements
11 – Aude
240 établissements
12 – Aveyron
173 établissements
13 – Bouches-du-Rhône
2 139 établissements
1 alertes sanitaires
14 – Calvados
474 établissements
15 – Cantal
72 établissements
1 alertes sanitaires
16 – Charente
248 établissements
2 alertes sanitaires
17 – Charente-Maritime
454 établissements
2 alertes sanitaires
18 – Cher
191 établissements
19 – Corrèze
122 établissements
21 – Côte-d'Or
345 établissements
1 alertes sanitaires
22 – Côtes-d'Armor
267 établissements
23 – Creuse
48 établissements
24 – Dordogne
294 établissements
1 alertes sanitaires
25 – Doubs
258 établissements
26 – Drôme
458 établissements
1 alertes sanitaires
27 – Eure
402 établissements
28 – Eure-et-Loir
244 établissements
1 alertes sanitaires
29 – Finistère
402 établissements
2A – Corse-du-Sud
6 établissements
2B – Haute-Corse
4 établissements
30 – Gard
601 établissements
5 alertes sanitaires
31 – Haute-Garonne
1 015 établissements
3 alertes sanitaires
32 – Gers
174 établissements
33 – Gironde
1 610 établissements
1 alertes sanitaires
34 – Hérault
1 010 établissements
1 alertes sanitaires
35 – Ille-et-Vilaine
681 établissements
36 – Indre
133 établissements
37 – Indre-et-Loire
484 établissements
1 alertes sanitaires
38 – Isère
919 établissements
1 alertes sanitaires
39 – Jura
103 établissements
40 – Landes
294 établissements
3 alertes sanitaires
41 – Loir-et-Cher
225 établissements
42 – Loire
440 établissements
43 – Haute-Loire
104 établissements
2 alertes sanitaires
44 – Loire-Atlantique
1 085 établissements
45 – Loiret
567 établissements
2 alertes sanitaires
46 – Lot
115 établissements
47 – Lot-et-Garonne
212 établissements
48 – Lozère
59 établissements
49 – Maine-et-Loire
588 établissements
50 – Manche
190 établissements
1 alertes sanitaires
51 – Marne
375 établissements
52 – Haute-Marne
87 établissements
53 – Mayenne
134 établissements
54 – Meurthe-et-Moselle
490 établissements
55 – Meuse
64 établissements
56 – Morbihan
403 établissements
1 alertes sanitaires
57 – Moselle
619 établissements
1 alertes sanitaires
58 – Nièvre
116 établissements
2 alertes sanitaires
59 – Nord
1 429 établissements
1 alertes sanitaires
60 – Oise
531 établissements
61 – Orne
139 établissements
1 alertes sanitaires
62 – Pas-de-Calais
591 établissements
1 alertes sanitaires
63 – Puy-de-Dôme
381 établissements
3 alertes sanitaires
64 – Pyrénées-Atlantiques
623 établissements
65 – Hautes-Pyrénées
140 établissements
66 – Pyrénées-Orientales
327 établissements
1 alertes sanitaires
67 – Bas-Rhin
913 établissements
68 – Haut-Rhin
494 établissements
3 alertes sanitaires
69 – Rhône
1 935 établissements
1 alertes sanitaires
70 – Haute-Saône
79 établissements
71 – Saône-et-Loire
421 établissements
1 alertes sanitaires
72 – Sarthe
364 établissements
73 – Savoie
405 établissements
2 alertes sanitaires
74 – Haute-Savoie
752 établissements
1 alertes sanitaires
75 – Paris
3 892 établissements
6 alertes sanitaires
76 – Seine-Maritime
822 établissements
77 – Seine-et-Marne
1 106 établissements
2 alertes sanitaires
78 – Yvelines
1 557 établissements
1 alertes sanitaires
79 – Deux-Sèvres
190 établissements
80 – Somme
305 établissements
81 – Tarn
253 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
179 établissements
1 alertes sanitaires
83 – Var
1 116 établissements
84 – Vaucluse
528 établissements
85 – Vendée
467 établissements
86 – Vienne
323 établissements
87 – Haute-Vienne
181 établissements
88 – Vosges
218 établissements
1 alertes sanitaires
89 – Yonne
238 établissements
1 alertes sanitaires
90 – Territoire de Belfort
64 établissements
1 alertes sanitaires
91 – Essonne
1 066 établissements
4 alertes sanitaires
92 – Hauts-de-Seine
2 337 établissements
1 alertes sanitaires
93 – Seine-Saint-Denis
1 634 établissements
3 alertes sanitaires
94 – Val-de-Marne
1 186 établissements
4 alertes sanitaires
95 – Val-d'Oise
1 082 établissements
3 alertes sanitaires
971 – Guadeloupe
654 établissements
1 alertes sanitaires
972 – Martinique
301 établissements
973 – Guyane
172 établissements
1 alertes sanitaires
974 – La Réunion
404 établissements
1 alertes sanitaires
975 – Saint-Pierre-et-Miquelon
5 établissements
976 – Mayotte
110 établissements
986 – Wallis-et-Futuna
1 établissements
987 – Polynésie française
2 établissements
988 – Nouvelle-Calédonie
3 établissements
Secteurs connexes
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Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur du traiteur et de la restauration collective recense-t-on en France ?
52 775 établissements actifs sont recensés le secteur du traiteur et de la restauration collective, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 5.8 % du parc CHR et alimentaire suivi sur la plateforme.
Quels départements concentrent le plus le secteur du traiteur et de la restauration collective ?
Les départements les plus fournis sont Paris (75), Hauts-de-Seine (92), Bouches-du-Rhône (13). Consultez le tableau ci-dessous pour le détail des ouvertures et alertes sanitaires par département.
Quel est le taux de contrôle sanitaire sur 30 jours le secteur du traiteur et de la restauration collective ?
28 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure. Le taux de contrôle s'élève à 1 inspections pour 1 000 établissements.
Quelles communes sont les plus actives le secteur du traiteur et de la restauration collective ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, MARSEILLE, LYON. Le tableau « Top communes du secteur » ci-dessus détaille le parc et les ouvertures récentes.
Comment télécharger les données le secteur du traiteur et de la restauration collective ?
Vous pouvez exporter l'historique complet en fichier CSV (achat unique) ou souscrire à l'abonnement Veille pour accéder en continu aux créations et contrôles des 60 derniers jours, département par département ou sur toute la France.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.