Établissements CHR et inspections sanitaires dans le Var
Le département recense 60 nouvelles immatriculations et 54 radiations sur les 30 derniers jours, dominées par le secteur de la restauration rapide. Parallèlement, 1696 inspections sanitaires ont été effectuées, avec 7 mises en demeure prononcées.
Le dynamisme récent dans le Var est porté par le secteur de la restauration rapide (+11 ouvertures). Les mises en demeure (7 sur 30 jours) touchent surtout la boulangerie-pâtisserie (57 %). Avec 78 pour 1 000 établissements, le département estsupérieur à la moyenne hexagonale.
+60
30 derniers jours
+2 215 sur 12 mois
Solde net : +6
30 derniers jours
88 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 21643 établissements actifs, le département du 83 se classe 8e sur 106 départements. Solde net : +6 créations. Taux de contrôle : 78 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 94 % des contrôles sont positifs (+4 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.3 vs moyenne annuelle ; 18 % du parc = Restauration rapide.
- Rang — établissements
- 8e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 11e / 106
- Solde net 30j
- +6
- Taux de contrôle
- 78 / 1 000
- Notes positives
- 94 % (+4 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 18 % — Restauration rapide
- Jamais inspecté
- 92 %
le Var développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Restauration balnéaire, bars et caves, poissonneries et commerces alimentaires de stations côtières côtoient l'art de bouche des centres-villes. L'activité estivale et le tourisme structurent une part importante de l'offre CHR locale. dans le Var, la restauration rapide, l'hébergement et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
Le classement communal dans le Var met en évidence TOULON (3 768 établissements), tandis que TOULON mène les ouvertures récentes (+10 sur 30 jours). Les communes les plus peuplées en CHR concentrent l'essentiel des flux de création et d'inspection du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | TOULON | 3 768 | 10 | 268 | 7 |
| 2 | FREJUS | 1 745 | 3 | 146 | 3 |
| 3 | HYERES | 1 680 | 3 | 116 | 1 |
| 4 | SAINT RAPHAEL | 1 382 | 6 | 90 | 4 |
| 5 | LA SEYNE SUR MER | 1 358 | 2 | 93 | 2 |
| 6 | SIX FOURS LES PLAGES | 952 | 0 | 75 | 4 |
| 7 | DRAGUIGNAN | 927 | 4 | 55 | 3 |
| 8 | SAINTE MAXIME | 660 | 0 | 54 | 1 |
| 9 | LA GARDE | 641 | 2 | 34 | 0 |
| 10 | SANARY SUR MER | 617 | 3 | 63 | 10 |
Explorer par secteur d'activité
Les 8 secteurs CHR recensés dans le Var couvrent 19 759 établissements actifs. Dans ce département, le secteur de la restauration rapide affiche le plus d'ouvertures récentes, tandis que la restauration rapide reste le segment le plus installé.
Restauration rapide
3 941 établissements
+11 ouvertures / −13 fermetures (30j)
22 alertes sanitaires en cours
Hébergement
3 642 établissements
+5 ouvertures / −5 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
3 421 établissements
+5 ouvertures / −12 fermetures (30j)
30 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
3 317 établissements
+11 ouvertures / −6 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
1 780 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
1 414 établissements
+4 ouvertures / −3 fermetures (30j)
21 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
1 128 établissements
+11 ouvertures / −5 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Siège social
1 116 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration traditionnelle cumule 32 inspections sur les 30 derniers jours, avec 30 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 83 inspections et 7 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
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Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans le Var ?
21643 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans le Var, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans le Var ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 11 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans le Var ?
83 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 7 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans le Var ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont TOULON, FREJUS, HYERES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.