Établissements CHR et inspections sanitaires dans le Var
Le département recense 37 nouvelles immatriculations et 20 radiations sur les 30 derniers jours, dominées par le secteur de la restauration rapide. Parallèlement, 1688 inspections sanitaires ont été effectuées, avec 5 mises en demeure prononcées.
Le dynamisme récent dans le Var est porté par le secteur des supermarchés et épiceries (+9 ouvertures). Les mises en demeure (5 sur 30 jours) touchent surtout la boulangerie-pâtisserie (60 %). Avec 78 pour 1 000 établissements, le département se situe supérieur à la moyenne hexagonale.
+37
30 derniers jours
+2 248 sur 12 mois
Solde net : +17
30 derniers jours
72 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 21583 établissements actifs, le département du 83 se classe 8e sur 106 départements. Solde net : +17 créations. Taux de contrôle : 78 pour 1 000 établissements (moyenne : 55).
- Rang — établissements
- 8e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 19e / 106
- Solde net 30j
- +17
- Taux de contrôle
- 78 / 1 000
le Var développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Restauration balnéaire, bars et caves, poissonneries et commerces alimentaires de stations côtières côtoient l'art de bouche des centres-villes. L'activité estivale et le tourisme structurent une part importante de l'offre CHR locale. dans le Var, la restauration rapide, l'hébergement et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
Le classement communal dans le Var met en évidence TOULON (3 728 établissements), tandis que FREJUS mène les ouvertures récentes (+4 sur 30 jours). Les communes les plus peuplées en CHR concentrent l'essentiel des flux de création et d'inspection du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | TOULON | 3 728 | 1 | 271 | 9 |
| 2 | FREJUS | 1 742 | 4 | 153 | 3 |
| 3 | HYERES | 1 680 | 1 | 127 | 2 |
| 4 | SAINT RAPHAEL | 1 377 | 4 | 87 | 1 |
| 5 | LA SEYNE SUR MER | 1 353 | 2 | 98 | 3 |
| 6 | SIX FOURS LES PLAGES | 936 | 2 | 71 | 1 |
| 7 | DRAGUIGNAN | 920 | 2 | 53 | 0 |
| 8 | SAINTE MAXIME | 655 | 0 | 61 | 0 |
| 9 | LA GARDE | 628 | 1 | 23 | 0 |
| 10 | SANARY SUR MER | 616 | 1 | 58 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Les 8 secteurs CHR recensés dans le Var couvrent 19 707 établissements actifs. Dans ce département, le secteur des supermarchés et épiceries affiche le plus d'ouvertures récentes, tandis que la restauration rapide reste le segment le plus installé.
Restauration rapide
3 949 établissements
+6 ouvertures / −9 fermetures (30j)
15 alertes sanitaires en cours
Hébergement
3 601 établissements
+7 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
3 440 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
23 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
3 309 établissements
+9 ouvertures / −4 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
1 775 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
1 407 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
18 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
1 116 établissements
+7 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Siège social
1 110 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 23 inspections sur les 30 derniers jours, avec 15 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 62 inspections et 5 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- FLEUR DE LOTUS31 juil. 2026
boulangerie-patisserie · BAGNOLS-EN-FORET (83)
- CRISPY ROLL'S29 juil. 2026
restauration-rapide · FAYENCE (83)
- PIERRE NARDELLI29 juil. 2026
boulangerie-patisserie · FAYENCE (83)
- SARL BERTHELOT-LAPREVOTTE28 juil. 2026
boulangerie-patisserie · CARQUEIRANNE (83)
- FREGATE28 juil. 2026
hebergement · SAINT-CYR-SUR-MER (83)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans le Var ?
21583 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans le Var, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans le Var ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des supermarchés et épiceries affiche 9 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans le Var ?
62 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 5 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans le Var ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont TOULON, FREJUS, HYERES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.