Établissements CHR et inspections sanitaires à Paris
Au cours des 30 derniers jours, le département a enregistré 188 nouvelles immatriculations et 57 fermetures, principalement tirées par le secteur de la restauration traditionnelle. Côté sanitaire, les autorités ont mené 3503 inspections, aboutissant à 7 mises en demeure.
Le secteur le plus actif sur 30 jours est le secteur des supermarchés et épiceries (57 ouvertures, en ralentissement vs le mois précédent). Il concentre 43 % des mises en demeure. Le taux de contrôle sanitaire (50 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne nationale (55 pour 1 000 établissements).
+188
30 derniers jours
+7 026 sur 12 mois
Solde net : +131
30 derniers jours
202 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 70641 établissements actifs, le département du 75 se classe 1e sur 106 départements. Solde net : +131 créations. Taux de contrôle : 50 pour 1 000 établissements (moyenne : 55).
- Rang — établissements
- 1e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 1e / 106
- Solde net 30j
- +131
- Taux de contrôle
- 50 / 1 000
Paris concentre l'une des filières CHR les plus diversifiées de France : brasseries historiques, gastronomie de prestige, restauration rapide de transit, boulangeries-pâtisseries artisanales et commerces alimentaires premium. La capitale se distingue par une forte rotation des concepts, une clientèle mixte (résidents, touristes, actifs) et une exigence sanitaire particulièrement élevée sur les établissements à forte fréquentation.
Top communes du département
PARIS concentre le plus grand parc à Paris avec 105 497 établissements actifs. Les trois premières communes du classement représentent 150 %du parc départemental, signe d'une forte polarisation urbaine.
Explorer par secteur d'activité
En France, le secteur de la restauration traditionnelle représente 24 % du parc CHR à Paris (15 833établissements). C'est le secteur structurant du département, devant les supermarchés et épiceries, sur le reste du spectre alimentaire.
Restauration traditionnelle
15 833 établissements
+19 ouvertures / −7 fermetures (30j)
102 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
15 076 établissements
+57 ouvertures / −15 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
11 583 établissements
+41 ouvertures / −7 fermetures (30j)
43 alertes sanitaires en cours
Hébergement
8 881 établissements
+20 ouvertures / −8 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
5 246 établissements
+8 ouvertures / −4 fermetures (30j)
14 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
3 892 établissements
+25 ouvertures / −5 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
3 115 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
18 alertes sanitaires en cours
Siège social
2 553 établissements
+3 ouvertures / −6 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration traditionnelle cumule 41 inspections sur les 30 derniers jours, avec 102 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 107 inspections et 7 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- DIWAN EXPRESS4 août 2026
restauration-rapide · PARIS (75)
- ARUL.CO3 août 2026
supermarches-epiceries · PARIS (75)
- BEAU PARIS30 juil. 2026
restauration-rapide · PARIS (75)
- THE HOXTON (PARIS)30 juil. 2026
hebergement · PARIS (75)
- LES GOURMANDISES DE LA GARE29 juil. 2026
boulangerie-patisserie · PARIS (75)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Île-de-France
Seine-et-Marne (77)
14 211 établ. · 39 ouv. sur 30j
Yvelines (78)
13 713 établ. · 38 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 150 établ. · 27 ouv. sur 30j
Hauts-de-Seine (92)
19 831 établ. · 94 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
19 966 établ. · 68 ouv. sur 30j
Val-de-Marne (94)
15 603 établ. · 47 ouv. sur 30j
Val-d'Oise (95)
11 692 établ. · 32 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on à Paris ?
70641 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés à Paris, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus à Paris ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des supermarchés et épiceries affiche 57 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours à Paris ?
107 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 7 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité à Paris ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, PARIS 12, PARIS 11. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.