Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration rapide

Au cours des 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide s'étend sur l'ensemble des départements métropolitains et ultramarins, avec 154 848 établissements recensés et une concentration notable à Paris. Sur 30 jours : 785 immatriculations, 612 radiations, 621 inspections sanitaires.

Sur la dernière année, le secteur de la restauration rapide est ancré à Paris (11 646 établissements). Les alertes sanitaires se concentrent surtout dans les Bouches-du-Rhône (68 établissements en alerte). Avec 4 pour 1 000 établissements, le secteur se situe supérieur à la moyenne hexagonale.

+785

30 derniers jours

+20 351 sur 12 mois

Solde net : +173

Mises en demeure

30 derniers jours

811 sur 12 mois

Bilan Sanitaire Global de l'année

13038 contrôles

Très satisfaisant (21%)

Satisfaisant (72%)

À améliorer (6%)

Urgence (1%)

Données officielles INSEE & Alim'confiance

Prospection dans le secteur de la restauration rapide — France entière

Données des créations d'entreprises et contrôles sanitaires disponibles dans un fichier CSV (historique complet) ou en abonnement Veille

154 854 établissements

Aperçu des données

Derniers événements

Nom	Département	Ville	Type	Hygiène	Inspection	Création
CYRIL IBARBIDE	64	ISPOURE	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026
THOMAS LARGEAUD	49	ANGERS	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026
L'ETINCELLE	32	CONDOM	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026
BYJAS	13	VITROLLES	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026
BAP	30	NIMES	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026
JULIE PERRUCHET	89	SENS	Ouverture	Non inspecté	—	19/10/2026

+154 848 lignes supplémentaires non affichées

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Positionnement inter-secteurs

Sur la dernière année, le secteur de la restauration rapide compte 154 848 établissements actifs en France, soit 17 % du parc CHR recensé. Classement : 1e sur 15 secteurs par volume. Solde net sur 30 jours : +173 créations. Taux de contrôle : 4 pour 1 000 établissements (moyenne sectorielle : 2).

Rang — établissements: 1e / 15
Rang — ouvertures 30j: 1e / 15
Part du parc CHR: 17 %
Solde net 30j: +173

La restauration rapide concentre les formats à forte rotation : enseignes nationales, concepts de street food, dark kitchens et points de vente en zone commerciale. Le secteur se caractérise par des cycles de création rapides, une concurrence accrue entre chaînes et indépendants, et une clientèle orientée vers le déjeuner, le snacking et la livraison.

Top communes du secteur

Le classement communal dans le secteur de la restauration rapide met en évidence PARIS (11 448 établissements), tandis que PARIS mène les ouvertures récentes (+51 sur 30 jours). Les grandes agglomérations concentrent l'essentiel du parc et des créations récentes du secteur à l'échelle nationale.

Rang	Commune	Département	Établissements	Ouvertures 30j
1	PARIS	Paris (75)	11 448	51
2	MARSEILLE	Bouches-du-Rhône (13)	3 144	11
3	LYON	Rhône (69)	1 780	12
4	TOULOUSE	Haute-Garonne (31)	1 760	0
5	NICE	Alpes-Maritimes (06)	1 578	4
6	MONTPELLIER	Hérault (34)	1 369	6
7	BORDEAUX	Gironde (33)	1 328	8
8	LILLE	Nord (59)	1 285	3
9	SAINT DENIS	La Réunion (974)	1 040	7
10	STRASBOURG	Bas-Rhin (67)	934	2
11	NANTES	Loire-Atlantique (44)	754	1
12	GRENOBLE	Isère (38)	714	5
13	TOULON	Var (83)	630	4
14	PERPIGNAN	Pyrénées-Orientales (66)	579	1
15	AIX EN PROVENCE	Bouches-du-Rhône (13)	577	3
16	ROUEN	Seine-Maritime (76)	538	2
17	RENNES	Ille-et-Vilaine (35)	527	2
18	CLERMONT FERRAND	Puy-de-Dôme (63)	527	0
19	NIMES	Gard (30)	507	6
20	SAINT PIERRE	La Réunion (974)	501	2

Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)

Répartition des niveaux d'hygiène

13038 contrôles

Très satisfaisant (21%)

Satisfaisant (72%)

À améliorer (6%)

Urgence (1%)

Départements les plus concernés (30 jours)

Sur les 30 derniers jours, les Bouches-du-Rhône cumule 43 inspections, avec 68 établissements en alerte sanitaire.

Sur la même période, le secteur totalise 621 inspections et 48 mises en demeure au niveau national.

Dernières mises en demeure recensées

Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le secteur — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.

LYON (69)
28 sept. 2026
AUBERVILLIERS (93)
25 sept. 2026
CABESTANY (66)
25 sept. 2026
CARPENTRAS (84)
25 sept. 2026
DUNKERQUE (59)
24 sept. 2026

Restauration rapide par département

Paris structure le parc dans le secteur de la restauration rapide en France, devant les Bouches-du-Rhône. Les départements les plus peuplés et touristiques concentrent la majorité des établissements du secteur, entre métropoles régionales et zones littorales.

01 – Ain

1 125 établissements

+7 ouvertures−6 fermetures

12 alertes sanitaires

02 – Aisne

734 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

7 alertes sanitaires

03 – Allier

542 établissements

+7 ouvertures−3 fermetures

5 alertes sanitaires

04 – Alpes-de-Haute-Provence

588 établissements

+4 ouvertures−4 fermetures

2 alertes sanitaires

05 – Hautes-Alpes

481 établissements

+1 ouvertures−4 fermetures

1 alertes sanitaires

06 – Alpes-Maritimes

4 418 établissements

+12 ouvertures−13 fermetures

27 alertes sanitaires

07 – Ardèche

673 établissements

+0 ouvertures−4 fermetures

5 alertes sanitaires

08 – Ardennes

473 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

09 – Ariège

475 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

10 – Aube

558 établissements

+2 ouvertures−4 fermetures

5 alertes sanitaires

11 – Aude

1 113 établissements

+8 ouvertures−4 fermetures

5 alertes sanitaires

12 – Aveyron

460 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

13 – Bouches-du-Rhône

7 041 établissements

+33 ouvertures−18 fermetures

68 alertes sanitaires

14 – Calvados

1 376 établissements

+7 ouvertures−3 fermetures

10 alertes sanitaires

15 – Cantal

213 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

16 – Charente

524 établissements

+0 ouvertures−1 fermetures

6 alertes sanitaires

17 – Charente-Maritime

1 599 établissements

+3 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

18 – Cher

452 établissements

+3 ouvertures−0 fermetures

5 alertes sanitaires

19 – Corrèze

421 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

4 alertes sanitaires

21 – Côte-d'Or

881 établissements

+8 ouvertures−5 fermetures

3 alertes sanitaires

22 – Côtes-d'Armor

955 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

5 alertes sanitaires

23 – Creuse

156 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

3 alertes sanitaires

24 – Dordogne

938 établissements

+6 ouvertures−6 fermetures

4 alertes sanitaires

25 – Doubs

1 013 établissements

+7 ouvertures−3 fermetures

10 alertes sanitaires

26 – Drôme

1 219 établissements

+8 ouvertures−6 fermetures

6 alertes sanitaires

27 – Eure

987 établissements

+7 ouvertures−1 fermetures

6 alertes sanitaires

28 – Eure-et-Loir

723 établissements

+3 ouvertures−5 fermetures

4 alertes sanitaires

29 – Finistère

1 384 établissements

+10 ouvertures−7 fermetures

4 alertes sanitaires

2A – Corse-du-Sud

51 établissements

+3 ouvertures−3 fermetures

2B – Haute-Corse

41 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

30 – Gard

2 141 établissements

+12 ouvertures−4 fermetures

10 alertes sanitaires

31 – Haute-Garonne

3 714 établissements

+5 ouvertures−6 fermetures

13 alertes sanitaires

32 – Gers

349 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

3 alertes sanitaires

33 – Gironde

4 455 établissements

+24 ouvertures−15 fermetures

8 alertes sanitaires

34 – Hérault

4 494 établissements

+15 ouvertures−20 fermetures

23 alertes sanitaires

35 – Ille-et-Vilaine

1 734 établissements

+7 ouvertures−6 fermetures

6 alertes sanitaires

36 – Indre

256 établissements

+0 ouvertures−1 fermetures

3 alertes sanitaires

37 – Indre-et-Loire

898 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

38 – Isère

2 800 établissements

+23 ouvertures−6 fermetures

10 alertes sanitaires

39 – Jura

484 établissements

+5 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

40 – Landes

1 215 établissements

+3 ouvertures−5 fermetures

4 alertes sanitaires

41 – Loir-et-Cher

504 établissements

+2 ouvertures−1 fermetures

42 – Loire

1 371 établissements

+12 ouvertures−8 fermetures

5 alertes sanitaires

43 – Haute-Loire

365 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

2 alertes sanitaires

44 – Loire-Atlantique

2 257 établissements

+4 ouvertures−1 fermetures

8 alertes sanitaires

45 – Loiret

1 033 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

11 alertes sanitaires

46 – Lot

373 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

47 – Lot-et-Garonne

695 établissements

+3 ouvertures−3 fermetures

13 alertes sanitaires

48 – Lozère

150 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

49 – Maine-et-Loire

1 012 établissements

+9 ouvertures−1 fermetures

1 alertes sanitaires

50 – Manche

722 établissements

+4 ouvertures−3 fermetures

5 alertes sanitaires

51 – Marne

971 établissements

+17 ouvertures−6 fermetures

1 alertes sanitaires

52 – Haute-Marne

255 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

53 – Mayenne

331 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

2 alertes sanitaires

54 – Meurthe-et-Moselle

1 120 établissements

+7 ouvertures−5 fermetures

3 alertes sanitaires

55 – Meuse

254 établissements

+2 ouvertures−2 fermetures

1 alertes sanitaires

56 – Morbihan

1 374 établissements

+7 ouvertures−1 fermetures

7 alertes sanitaires

57 – Moselle

2 060 établissements

+9 ouvertures−7 fermetures

8 alertes sanitaires

58 – Nièvre

274 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

3 alertes sanitaires

59 – Nord

5 655 établissements

+19 ouvertures−47 fermetures

40 alertes sanitaires

60 – Oise

1 488 établissements

+11 ouvertures−8 fermetures

10 alertes sanitaires

61 – Orne

357 établissements

+5 ouvertures−1 fermetures

16 alertes sanitaires

62 – Pas-de-Calais

2 519 établissements

+18 ouvertures−9 fermetures

13 alertes sanitaires

63 – Puy-de-Dôme

1 245 établissements

+3 ouvertures−3 fermetures

4 alertes sanitaires

64 – Pyrénées-Atlantiques

1 610 établissements

+7 ouvertures−14 fermetures

7 alertes sanitaires

65 – Hautes-Pyrénées

568 établissements

+4 ouvertures−5 fermetures

1 alertes sanitaires

66 – Pyrénées-Orientales

1 919 établissements

+6 ouvertures−2 fermetures

5 alertes sanitaires

67 – Bas-Rhin

2 340 établissements

+11 ouvertures−1 fermetures

12 alertes sanitaires

68 – Haut-Rhin

1 368 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

7 alertes sanitaires

69 – Rhône

4 420 établissements

+24 ouvertures−25 fermetures

25 alertes sanitaires

70 – Haute-Saône

367 établissements

+1 ouvertures−2 fermetures

71 – Saône-et-Loire

847 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

11 alertes sanitaires

72 – Sarthe

650 établissements

+3 ouvertures−2 fermetures

7 alertes sanitaires

73 – Savoie

1 131 établissements

+8 ouvertures−1 fermetures

5 alertes sanitaires

74 – Haute-Savoie

2 119 établissements

+11 ouvertures−7 fermetures

13 alertes sanitaires

75 – Paris

11 646 établissements

+54 ouvertures−35 fermetures

49 alertes sanitaires

76 – Seine-Maritime

2 341 établissements

+9 ouvertures−9 fermetures

15 alertes sanitaires

77 – Seine-et-Marne

2 696 établissements

+19 ouvertures−38 fermetures

24 alertes sanitaires

78 – Yvelines

2 473 établissements

+8 ouvertures−12 fermetures

34 alertes sanitaires

79 – Deux-Sèvres

407 établissements

+0 ouvertures−1 fermetures

80 – Somme

1 080 établissements

+5 ouvertures−0 fermetures

5 alertes sanitaires

81 – Tarn

722 établissements

+9 ouvertures−9 fermetures

2 alertes sanitaires

82 – Tarn-et-Garonne

538 établissements

+8 ouvertures−4 fermetures

10 alertes sanitaires

83 – Var

3 941 établissements

+11 ouvertures−13 fermetures

22 alertes sanitaires

84 – Vaucluse

1 726 établissements

+11 ouvertures−9 fermetures

9 alertes sanitaires

85 – Vendée

1 132 établissements

+4 ouvertures−1 fermetures

8 alertes sanitaires

86 – Vienne

640 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

1 alertes sanitaires

87 – Haute-Vienne

583 établissements

+5 ouvertures−2 fermetures

3 alertes sanitaires

88 – Vosges

573 établissements

+5 ouvertures−6 fermetures

8 alertes sanitaires

89 – Yonne

546 établissements

+3 ouvertures−1 fermetures

2 alertes sanitaires

90 – Territoire de Belfort

267 établissements

+1 ouvertures−1 fermetures

6 alertes sanitaires

91 – Essonne

2 623 établissements

+7 ouvertures−4 fermetures

25 alertes sanitaires

92 – Hauts-de-Seine

3 164 établissements

+17 ouvertures−37 fermetures

19 alertes sanitaires

93 – Seine-Saint-Denis

4 637 établissements

+30 ouvertures−15 fermetures

43 alertes sanitaires

94 – Val-de-Marne

2 924 établissements

+20 ouvertures−9 fermetures

24 alertes sanitaires

95 – Val-d'Oise

2 591 établissements

+3 ouvertures−10 fermetures

9 alertes sanitaires

971 – Guadeloupe

2 787 établissements

+18 ouvertures−6 fermetures

10 alertes sanitaires

972 – Martinique

1 547 établissements

+5 ouvertures−3 fermetures

973 – Guyane

1 019 établissements

+15 ouvertures−10 fermetures

1 alertes sanitaires

974 – La Réunion

3 560 établissements

+17 ouvertures−6 fermetures

3 alertes sanitaires

975 – Saint-Pierre-et-Miquelon

15 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

976 – Mayotte

769 établissements

+6 ouvertures−0 fermetures

8 alertes sanitaires

986 – Wallis-et-Futuna

7 établissements

+1 ouvertures−0 fermetures

987 – Polynésie française

9 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

988 – Nouvelle-Calédonie

7 établissements

+0 ouvertures−0 fermetures

Secteurs connexes

Explorez des secteurs CHR proches pour comparer dynamiques commerciales, volumes d'inspection et opportunités de prospection.

Restauration traditionnelle

129 214 établ. · 222 ouv. sur 30j

Boulangerie-pâtisserie

66 480 établ. · 177 ouv. sur 30j

Traiteur et restauration collective

53 571 établ. · 353 ouv. sur 30j

Hébergement

148 154 établ. · 348 ouv. sur 30j

Questions fréquentes

Combien d'établissements le secteur de la restauration rapide recense-t-on en France ?

154 848 établissements actifs sont recensés le secteur de la restauration rapide, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 17 % du parc CHR et alimentaire suivi sur la plateforme.

Quels départements concentrent le plus le secteur de la restauration rapide ?

Les départements les plus fournis sont Paris (75), Bouches-du-Rhône (13), Nord (59). Consultez le tableau ci-dessous pour le détail des ouvertures et alertes sanitaires par département.

Quel est le taux de contrôle sanitaire sur 30 jours le secteur de la restauration rapide ?

621 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 48 mises en demeure. Le taux de contrôle s'élève à 4 inspections pour 1 000 établissements.

Quelles communes sont les plus actives le secteur de la restauration rapide ?

Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, MARSEILLE, LYON. Le tableau « Top communes du secteur » ci-dessus détaille le parc et les ouvertures récentes.

Comment télécharger les données le secteur de la restauration rapide ?

Vous pouvez exporter l'historique complet en fichier CSV (achat unique) ou souscrire à l'abonnement Veille pour accéder en continu aux créations et contrôles des 60 derniers jours, département par département ou sur toute la France.

Méthodologie et sources

Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).

Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.

Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.