Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration rapide
Au cours des 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide s'étend sur l'ensemble des départements métropolitains et ultramarins, avec 153 951 établissements recensés et une concentration notable à Paris. Sur 30 jours : 635 immatriculations, 466 radiations, 558 inspections sanitaires.
Sur la dernière année, le secteur de la restauration rapide est ancré à Paris (11 586 établissements). Les alertes sanitaires se concentrent surtout dans les Bouches-du-Rhône (65 établissements en alerte). Avec 4 pour 1 000 établissements, le secteur se situe supérieur à la moyenne hexagonale.
+635
30 derniers jours
+20 722 sur 12 mois
Solde net : +169
30 derniers jours
842 sur 12 mois
Positionnement inter-secteurs
Sur la dernière année, le secteur de la restauration rapide compte 153 951 établissements actifs en France, soit 17 % du parc CHR recensé. Classement : 1e sur 15 secteurs par volume. Solde net sur 30 jours : +169 créations. Taux de contrôle : 4 pour 1 000 établissements (moyenne sectorielle : 2).
- Rang — établissements
- 1e / 15
- Rang — ouvertures 30j
- 1e / 15
- Part du parc CHR
- 17 %
- Solde net 30j
- +169
La restauration rapide concentre les formats à forte rotation : enseignes nationales, concepts de street food, dark kitchens et points de vente en zone commerciale. Le secteur se caractérise par des cycles de création rapides, une concurrence accrue entre chaînes et indépendants, et une clientèle orientée vers le déjeuner, le snacking et la livraison.
Top communes du secteur
Le classement communal dans le secteur de la restauration rapide met en évidence PARIS (11 388 établissements), tandis que PARIS mène les ouvertures récentes (+37 sur 30 jours). Les grandes agglomérations concentrent l'essentiel du parc et des créations récentes du secteur à l'échelle nationale.
| Rang | Commune | Département | Établissements | Ouvertures 30j |
|---|---|---|---|---|
| 1 | PARIS | Paris (75) | 11 388 | 37 |
| 2 | MARSEILLE | Bouches-du-Rhône (13) | 3 112 | 9 |
| 3 | LYON | Rhône (69) | 1 765 | 8 |
| 4 | TOULOUSE | Haute-Garonne (31) | 1 761 | 0 |
| 5 | NICE | Alpes-Maritimes (06) | 1 526 | 8 |
| 6 | MONTPELLIER | Hérault (34) | 1 373 | 12 |
| 7 | BORDEAUX | Gironde (33) | 1 316 | 6 |
| 8 | LILLE | Nord (59) | 1 273 | 12 |
| 9 | SAINT DENIS | La Réunion (974) | 1 027 | 8 |
| 10 | STRASBOURG | Bas-Rhin (67) | 930 | 0 |
| 11 | NANTES | Loire-Atlantique (44) | 742 | 1 |
| 12 | GRENOBLE | Isère (38) | 705 | 3 |
| 13 | TOULON | Var (83) | 624 | 0 |
| 14 | PERPIGNAN | Pyrénées-Orientales (66) | 580 | 2 |
| 15 | AIX EN PROVENCE | Bouches-du-Rhône (13) | 572 | 2 |
| 16 | ROUEN | Seine-Maritime (76) | 530 | 0 |
| 17 | RENNES | Ille-et-Vilaine (35) | 530 | 4 |
| 18 | CLERMONT FERRAND | Puy-de-Dôme (63) | 518 | 3 |
| 19 | SAINT PIERRE | La Réunion (974) | 496 | 1 |
| 20 | CANNES | Alpes-Maritimes (06) | 495 | 4 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
Sur les 30 derniers jours, Paris cumule 42 inspections, tandis que les Bouches-du-Rhône recense 65 établissements en alerte sanitaire.
Sur la même période, le secteur totalise 558 inspections et 44 mises en demeure au niveau national.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le secteur — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- CROQ'NIVERT6 août 2026
PARIS (75)
- ASSIETTE BERBERE6 août 2026
PARIS (75)
- CHOUMI6 août 2026
CANNES (06)
- APG CLUB6 août 2026
TOULOUSE (31)
- O'PALACE PIZZA6 août 2026
VAIRES-SUR-MARNE (77)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
Restauration rapide par département
Paris structure le parc dans le secteur de la restauration rapide en France, devant les Bouches-du-Rhône. Les départements les plus peuplés et touristiques concentrent la majorité des établissements du secteur, entre métropoles régionales et zones littorales.
01 – Ain
1 117 établissements
16 alertes sanitaires
02 – Aisne
736 établissements
9 alertes sanitaires
03 – Allier
534 établissements
1 alertes sanitaires
04 – Alpes-de-Haute-Provence
593 établissements
2 alertes sanitaires
05 – Hautes-Alpes
485 établissements
3 alertes sanitaires
06 – Alpes-Maritimes
4 377 établissements
28 alertes sanitaires
07 – Ardèche
676 établissements
5 alertes sanitaires
08 – Ardennes
470 établissements
3 alertes sanitaires
09 – Ariège
471 établissements
10 – Aube
558 établissements
3 alertes sanitaires
11 – Aude
1 108 établissements
5 alertes sanitaires
12 – Aveyron
453 établissements
1 alertes sanitaires
13 – Bouches-du-Rhône
6 979 établissements
65 alertes sanitaires
14 – Calvados
1 386 établissements
10 alertes sanitaires
15 – Cantal
212 établissements
1 alertes sanitaires
16 – Charente
523 établissements
6 alertes sanitaires
17 – Charente-Maritime
1 597 établissements
5 alertes sanitaires
18 – Cher
446 établissements
4 alertes sanitaires
19 – Corrèze
416 établissements
6 alertes sanitaires
21 – Côte-d'Or
876 établissements
2 alertes sanitaires
22 – Côtes-d'Armor
946 établissements
3 alertes sanitaires
23 – Creuse
154 établissements
3 alertes sanitaires
24 – Dordogne
938 établissements
2 alertes sanitaires
25 – Doubs
1 012 établissements
11 alertes sanitaires
26 – Drôme
1 207 établissements
5 alertes sanitaires
27 – Eure
973 établissements
11 alertes sanitaires
28 – Eure-et-Loir
722 établissements
2 alertes sanitaires
29 – Finistère
1 373 établissements
5 alertes sanitaires
2A – Corse-du-Sud
36 établissements
2B – Haute-Corse
27 établissements
30 – Gard
2 131 établissements
16 alertes sanitaires
31 – Haute-Garonne
3 707 établissements
14 alertes sanitaires
32 – Gers
343 établissements
3 alertes sanitaires
33 – Gironde
4 430 établissements
9 alertes sanitaires
34 – Hérault
4 514 établissements
24 alertes sanitaires
35 – Ille-et-Vilaine
1 734 établissements
5 alertes sanitaires
36 – Indre
254 établissements
2 alertes sanitaires
37 – Indre-et-Loire
896 établissements
1 alertes sanitaires
38 – Isère
2 785 établissements
15 alertes sanitaires
39 – Jura
477 établissements
1 alertes sanitaires
40 – Landes
1 218 établissements
5 alertes sanitaires
41 – Loir-et-Cher
495 établissements
3 alertes sanitaires
42 – Loire
1 355 établissements
7 alertes sanitaires
43 – Haute-Loire
362 établissements
2 alertes sanitaires
44 – Loire-Atlantique
2 224 établissements
6 alertes sanitaires
45 – Loiret
1 025 établissements
15 alertes sanitaires
46 – Lot
372 établissements
1 alertes sanitaires
47 – Lot-et-Garonne
688 établissements
12 alertes sanitaires
48 – Lozère
150 établissements
1 alertes sanitaires
49 – Maine-et-Loire
1 000 établissements
3 alertes sanitaires
50 – Manche
721 établissements
4 alertes sanitaires
51 – Marne
945 établissements
2 alertes sanitaires
52 – Haute-Marne
255 établissements
1 alertes sanitaires
53 – Mayenne
333 établissements
2 alertes sanitaires
54 – Meurthe-et-Moselle
1 112 établissements
1 alertes sanitaires
55 – Meuse
257 établissements
56 – Morbihan
1 365 établissements
9 alertes sanitaires
57 – Moselle
2 048 établissements
11 alertes sanitaires
58 – Nièvre
274 établissements
2 alertes sanitaires
59 – Nord
5 651 établissements
34 alertes sanitaires
60 – Oise
1 467 établissements
9 alertes sanitaires
61 – Orne
355 établissements
13 alertes sanitaires
62 – Pas-de-Calais
2 511 établissements
15 alertes sanitaires
63 – Puy-de-Dôme
1 228 établissements
8 alertes sanitaires
64 – Pyrénées-Atlantiques
1 610 établissements
4 alertes sanitaires
65 – Hautes-Pyrénées
565 établissements
3 alertes sanitaires
66 – Pyrénées-Orientales
1 919 établissements
8 alertes sanitaires
67 – Bas-Rhin
2 309 établissements
10 alertes sanitaires
68 – Haut-Rhin
1 355 établissements
6 alertes sanitaires
69 – Rhône
4 389 établissements
33 alertes sanitaires
70 – Haute-Saône
368 établissements
71 – Saône-et-Loire
837 établissements
10 alertes sanitaires
72 – Sarthe
644 établissements
8 alertes sanitaires
73 – Savoie
1 125 établissements
2 alertes sanitaires
74 – Haute-Savoie
2 098 établissements
13 alertes sanitaires
75 – Paris
11 586 établissements
44 alertes sanitaires
76 – Seine-Maritime
2 320 établissements
17 alertes sanitaires
77 – Seine-et-Marne
2 685 établissements
22 alertes sanitaires
78 – Yvelines
2 465 établissements
32 alertes sanitaires
79 – Deux-Sèvres
409 établissements
1 alertes sanitaires
80 – Somme
1 069 établissements
6 alertes sanitaires
81 – Tarn
719 établissements
2 alertes sanitaires
82 – Tarn-et-Garonne
537 établissements
7 alertes sanitaires
83 – Var
3 949 établissements
16 alertes sanitaires
84 – Vaucluse
1 713 établissements
7 alertes sanitaires
85 – Vendée
1 123 établissements
7 alertes sanitaires
86 – Vienne
633 établissements
87 – Haute-Vienne
580 établissements
3 alertes sanitaires
88 – Vosges
571 établissements
6 alertes sanitaires
89 – Yonne
539 établissements
2 alertes sanitaires
90 – Territoire de Belfort
272 établissements
5 alertes sanitaires
91 – Essonne
2 613 établissements
28 alertes sanitaires
92 – Hauts-de-Seine
3 177 établissements
21 alertes sanitaires
93 – Seine-Saint-Denis
4 593 établissements
32 alertes sanitaires
94 – Val-de-Marne
2 912 établissements
36 alertes sanitaires
95 – Val-d'Oise
2 567 établissements
17 alertes sanitaires
971 – Guadeloupe
2 747 établissements
11 alertes sanitaires
972 – Martinique
1 546 établissements
973 – Guyane
1 007 établissements
2 alertes sanitaires
974 – La Réunion
3 530 établissements
4 alertes sanitaires
975 – Saint-Pierre-et-Miquelon
16 établissements
976 – Mayotte
751 établissements
3 alertes sanitaires
986 – Wallis-et-Futuna
5 établissements
987 – Polynésie française
8 établissements
988 – Nouvelle-Calédonie
7 établissements
Secteurs connexes
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Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration rapide recense-t-on en France ?
153 951 établissements actifs sont recensés le secteur de la restauration rapide, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 17 % du parc CHR et alimentaire suivi sur la plateforme.
Quels départements concentrent le plus le secteur de la restauration rapide ?
Les départements les plus fournis sont Paris (75), Bouches-du-Rhône (13), Nord (59). Consultez le tableau ci-dessous pour le détail des ouvertures et alertes sanitaires par département.
Quel est le taux de contrôle sanitaire sur 30 jours le secteur de la restauration rapide ?
558 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 44 mises en demeure. Le taux de contrôle s'élève à 4 inspections pour 1 000 établissements.
Quelles communes sont les plus actives le secteur de la restauration rapide ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont PARIS, MARSEILLE, LYON. Le tableau « Top communes du secteur » ci-dessus détaille le parc et les ouvertures récentes.
Comment télécharger les données le secteur de la restauration rapide ?
Vous pouvez exporter l'historique complet en fichier CSV (achat unique) ou souscrire à l'abonnement Veille pour accéder en continu aux créations et contrôles des 60 derniers jours, département par département ou sur toute la France.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.