Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique compte 166 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 1 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Martinique, la boucherie-charcuterie occupe la 11e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 2 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (76e rang départemental).
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30 derniers jours
+2 sur 12 mois
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La boucherie-charcuterie en Martinique combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, La Martinique porte une gastronomie créole fortement ancrée : colombos, accras, restaurants de bord de mer et commerces alimentaires tropicaux. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique compte 166 établissements actifs, soit 2 % du parc CHR du département (11e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (76e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 60 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 2 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 76e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 11e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 79e / 103
- Taux de contrôle
- 60 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 91e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (972)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique sont FORT DE FRANCE, LE LAMENTIN, SAINTE MARIE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | FORT DE FRANCE | 27 |
| 2 | LE LAMENTIN | 25 |
| 3 | SAINTE MARIE | 11 |
| 4 | RIVIERE PILOTE | 10 |
| 5 | LE FRANCOIS | 9 |
| 6 | LE ROBERT | 8 |
| 7 | SAINT JOSEPH | 8 |
| 8 | SAINT ESPRIT | 6 |
| 9 | GROS MORNE | 6 |
| 10 | DUCOS | 6 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Martinique, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 60 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 1 inspections et 0 mises en demeure, avec 0 établissements en alerte sanitaire.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Martinique
Supermarchés et épiceries
1 640 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration rapide
1 538 établissements
+6 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement
1 488 établissements
+6 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
962 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
548 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Siège social
368 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
337 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
301 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
239 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
220 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Hébergement social
143 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
98 établissements
+3 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
46 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
19 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 972 montrent des profils variés. la Guadeloupe affiche le parc le plus dense (399 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Martinique ?
166 établissements actifs sont recensés en Martinique, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 2 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique ?
Les communes les plus fournies sont FORT DE FRANCE, LE LAMENTIN, SAINTE MARIE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique ?
1 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 60 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Martinique avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.