Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin compte 1 248 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 8 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Bas-Rhin, la boulangerie-pâtisserie occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 9 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (11e rang départemental).
+0
30 derniers jours
+86 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
20 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, Le Bas-Rhin porte l'héritage gastronomique alsacien : winstubs, brasseries, pâtisseries et marchés de Noël structurent un tissu CHR aux accents germaniques. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin compte 1 248 établissements actifs, soit 9 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (11e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 127 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 9 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 11e / 105
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 70e / 105
- Taux de contrôle
- 127 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 6e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (67)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin sont STRASBOURG, HAGUENAU, SCHILTIGHEIM. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | STRASBOURG | 295 |
| 2 | HAGUENAU | 44 |
| 3 | SCHILTIGHEIM | 30 |
| 4 | SELESTAT | 28 |
| 5 | OBERNAI | 27 |
| 6 | BISCHHEIM | 19 |
| 7 | WISSEMBOURG | 19 |
| 8 | ILLKIRCH GRAFFENSTADEN | 17 |
| 9 | SAVERNE | 15 |
| 10 | GEISPOLSHEIM | 14 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Bas-Rhin, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 127 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 8 inspections et 0 mises en demeure, avec 20 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- CHRISTINE JUNG20 juil. 2026
KESKASTEL (67)
- CHEZ MICHEL15 juil. 2026
LA PETITE-PIERRE (67)
- BOULANGERIE PATISSERIE JENNY & KICKOFF16 juin 2026
DRUSENHEIM (67)
- BOULANGERIE PATISSERIE TORGOMAN12 juin 2026
STRASBOURG (67)
- NICOLAS WUNSCHEL SARL22 mai 2026
STRASBOURG (67)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Bas-Rhin
Restauration traditionnelle
2 595 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
21 alertes sanitaires
Restauration rapide
2 309 établissements
+7 ouvertures / −1 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
1 932 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Hébergement
1 731 établissements
+4 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
931 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
912 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Siège social
396 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
385 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Hébergement social
320 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
303 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Tabac
196 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
164 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
65 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
20 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 67 montrent des profils variés. Le département actuel reste le plus fourni parmi ses voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans le Bas-Rhin ?
1 248 établissements actifs sont recensés dans le Bas-Rhin, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 9 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin ?
Les communes les plus fournies sont STRASBOURG, HAGUENAU, SCHILTIGHEIM. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin ?
8 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 127 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Bas-Rhin avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.