Analyses des données de la filière CHR et des commerces alimentaires en France — sources SIRENE (INSEE) et Alim'confiance (DGAL).
5 780 contrôles Alim'confiance publiés sur 18 départements littoraux (juin–sept. 2026). La Méditerranée affiche 1,9 % de mentions « À corriger de manière urgente » contre 0,5 % sur l'Atlantique (×3,8).
16 850 contrôles sanitaires, 20 806 ouvertures et 2 727 mises en demeure : le panorama complet des métiers de bouche au deuxième trimestre 2026.
Analyse exclusive S1 2026 : 66 091 boulangeries/pâtisseries actives, 3 120 ouvertures, 86,8 contrôles pour 1 000 établissements et cartographie des opportunités B2B.
25 372 ouvertures CHR, solde net de +8 428 et 14 638 contrôles sanitaires : le premier trimestre 2026 décrypté, comparé au T2 et au T4 2025.
