Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard compte 884 établissements actifs avec 1 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 5 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Gard, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (27e rang départemental).
+1
30 derniers jours
+105 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
5 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans le Gard combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Gard forme un pôle CHR dense, au sein de Occitanie où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard compte 884 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (27e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 149 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 5).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 27e / 105
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 45e / 105
- Taux de contrôle
- 149 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,1 vs moy. annuelle
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (30)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard sont NIMES, ALES, UZES. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | NIMES | 155 |
| 2 | ALES | 59 |
| 3 | UZES | 31 |
| 4 | BAGNOLS SUR CEZE | 28 |
| 5 | LE GRAU DU ROI | 25 |
| 6 | BEAUCAIRE | 18 |
| 7 | AIGUES-MORTES | 18 |
| 8 | SAINT-GILLES | 15 |
| 9 | ANDUZE | 15 |
| 10 | VILLENEUVE LES AVIGNON | 14 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Gard, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 149 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (5).
Sur 30 jours : 5 inspections et 0 mises en demeure, avec 6 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 28 avr. 2026
GOUDARGUES (30)
- 19 févr. 2026
SAUVETERRE (30)
- 14 janv. 2026
PONT-SAINT-ESPRIT (30)
- 3 déc. 2025
CARDET (30)
- 1 déc. 2025
NIMES (30)
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Gard
Restauration rapide
2 141 établissements
+12 ouvertures / −4 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Hébergement
1 693 établissements
+5 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 661 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
18 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
1 645 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 088 établissements
+1 ouvertures / −4 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
613 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Siège social
472 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
339 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
328 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Hébergement social
250 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
216 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
164 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
59 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
49 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 30 montrent des profils variés. les Bouches-du-Rhône affiche le parc le plus dense (2 363 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
13 – Bouches-du-Rhône
2 363 établissements
34 – Hérault
1 395 établissements
84 – Vaucluse
753 établissements
07 – Ardèche
402 établissements
12 – Aveyron
355 établissements
48 – Lozère
113 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Gard
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans le Gard ?
884 établissements actifs sont recensés dans le Gard, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard ?
Les communes les plus fournies sont NIMES, ALES, UZES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard ?
5 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 149 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Gard avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.