Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration rapide dans l'Aube
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration rapide dans l'Aube compte 562 établissements actifs avec 3 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 2 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans l'Aube, la restauration rapide occupe la 1e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration rapide y représente 16 % du parc local, tandis que le département pèse 0 % du parc national du secteur (72e rang départemental).
+3
30 derniers jours
+78 sur 12 mois
Solde net : +2
30 derniers jours
5 sur 12 mois
La restauration rapide dans l'Aube combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Aube repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Grand Est : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. On y retrouve une forte présence de concepts rapides, de snacking et de points de vente en zones commerciales ou de transit. la restauration rapide concentre les formats à forte rotation : enseignes nationales, concepts de street food, dark kitchens et points de vente en zone commerciale.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration rapide dans l'Aube compte 562 établissements actifs, soit 16 % du parc CHR du département (1e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 0 % du parc dans le secteur de la restauration rapide (72e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +2. Taux de contrôle : 132 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 0 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 16 %
- Part dans le secteur (France)
- 0 %
- Rang départemental (secteur)
- 72e / 105
- Solde net 30j
- +2
- Rang secteur dans le département
- 1e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 71e / 105
- Taux de contrôle
- 132 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,5 vs moy. annuelle
Top communes — Restauration rapide (10)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration rapide dans l'Aube sont TROYES, ROMILLY SUR SEINE, LA CHAPELLE-SAINT-LUC. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | TROYES | 189 |
| 2 | ROMILLY SUR SEINE | 42 |
| 3 | LA CHAPELLE-SAINT-LUC | 23 |
| 4 | PONT SAINTE MARIE | 19 |
| 5 | SAINT-JULIEN-LES-VILLAS | 14 |
| 6 | NOGENT SUR SEINE | 14 |
| 7 | SAINT ANDRE LES VERGERS | 13 |
| 8 | SAINTE SAVINE | 12 |
| 9 | BAR SUR AUBE | 11 |
| 10 | ROSIERES PRES TROYES | 10 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans l'Aube, pour le secteur de la restauration rapide, le taux de contrôle s'élève à 132 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 2 inspections et 0 mises en demeure, avec 5 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 25 août 2026
TROYES (10)
- 29 juil. 2026
BAR-SUR-AUBE (10)
- 1 juil. 2026
TROYES (10)
- 2 juin 2026
TROYES (10)
- 23 avr. 2026
TROYES (10)
En France, le secteur de la restauration rapide dans l'Aube s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Aube
Hébergement
548 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
465 établissements
+0 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
459 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
358 établissements
+1 ouvertures / −4 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
291 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
199 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
197 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
114 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Hébergement social
112 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
104 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
101 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
28 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
23 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
8 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la restauration rapide, les départements limitrophes du 10 montrent des profils variés. la Seine-et-Marne affiche le parc le plus dense (2 719 établissements) parmi les départements voisins.
Restauration rapide — départements limitrophes
77 – Seine-et-Marne
2 719 établissements
51 – Marne
968 établissements
21 – Côte-d'Or
882 établissements
89 – Yonne
543 établissements
52 – Haute-Marne
255 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Aube
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration rapide recense-t-on dans l'Aube ?
562 établissements actifs sont recensés dans l'Aube, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 16 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration rapide dans l'Aube ?
Les communes les plus fournies sont TROYES, ROMILLY SUR SEINE, LA CHAPELLE-SAINT-LUC. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration rapide dans l'Aube ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 132 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration rapide dans l'Aube ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration rapide dans l'Aube avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.