Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura compte 440 établissements actifs avec 1 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 1 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Jura, la restauration traditionnelle occupe la 3e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration traditionnelle y représente 13 % du parc local, tandis que le département pèse 0 % du parc national du secteur (73e rang départemental).
+1
30 derniers jours
+23 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
7 sur 12 mois
La restauration traditionnelle dans le Jura combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Jura propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Bourgogne-Franche-Comté : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. Le secteur s'exprime à travers des établissements de quartier, des tables de terroir et une restauration tournée vers la clientèle locale comme touristique. la restauration traditionnelle structure l'offre chr de proximité en france : brasseries de quartier, bistrots, tables gastronomiques et restaurants de terroir forment un tissu très hétérogène.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura compte 440 établissements actifs, soit 13 % du parc CHR du département (3e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 0 % du parc dans le secteur de la restauration traditionnelle (73e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 68 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 13 %
- Part dans le secteur (France)
- 0 %
- Rang départemental (secteur)
- 73e / 105
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 3e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 59e / 105
- Taux de contrôle
- 68 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 51e / 105
Top communes — Restauration traditionnelle (39)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura sont DOLE, LONS LE SAUNIER, CHAMPAGNOLE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | DOLE | 56 |
| 2 | LONS LE SAUNIER | 47 |
| 3 | CHAMPAGNOLE | 24 |
| 4 | LES ROUSSES | 18 |
| 5 | SAINT-CLAUDE | 17 |
| 6 | ARBOIS | 12 |
| 7 | SALINS LES BAINS | 10 |
| 8 | CLAIRVAUX LES LACS | 8 |
| 9 | LAMOURA | 7 |
| 10 | SAINT-LAURENT-EN-GRANDVAUX | 6 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Jura, pour le secteur de la restauration traditionnelle, le taux de contrôle s'élève à 68 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 1 inspections et 0 mises en demeure, avec 7 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- G.B.S.23 juil. 2026
CLAIRVAUX-LES-LACS (39)
- FARANDOLE26 juin 2026
DOLE (39)
- NEUF12 juin 2026
LES ROUSSES (39)
- BRASSERIE DU LIZON22 mai 2026
LAJOUX (39)
- FAR EAST BARBECUE20 mai 2026
SAINT-CLAUDE (39)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Jura
Hébergement
780 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Restauration rapide
477 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
386 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
291 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
271 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
148 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
126 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
106 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
103 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
93 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
54 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
53 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
30 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
6 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la restauration traditionnelle, les départements limitrophes du 39 montrent des profils variés. l'Ain affiche le parc le plus dense (943 établissements) parmi les départements voisins.
Restauration traditionnelle — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration traditionnelle recense-t-on dans le Jura ?
440 établissements actifs sont recensés dans le Jura, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 13 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura ?
Les communes les plus fournies sont DOLE, LONS LE SAUNIER, CHAMPAGNOLE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura ?
1 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 68 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration traditionnelle dans le Jura avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.