Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire
Sur le dernier mois, le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire compte 427 établissements actifs avec 3 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Saône-et-Loire, le traiteur et la restauration collective occupe la 7e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur du traiteur et de la restauration collective y représente 7 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (41e rang départemental).
+3
30 derniers jours
+56 sur 12 mois
Solde net : +2
30 derniers jours
1 sur 12 mois
Le traiteur et la restauration collective en Saône-et-Loire combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Saône-et-Loire associe viticulture et art de bouche, au sein de Bourgogne-Franche-Comté : caves, bars à vins, restaurants de terroir et commerces alimentaires de qualité structurent un tissu CHR tourné vers l'œnotourisme et la gastronomie régionale. Le secteur intervient dans la restauration collective, l'événementiel et les cuisines de production locale. le traiteur et la restauration collective couvrent les repas hors domicile en volume : traiteurs événementiels, cantines scolaires, restauration d'entreprise et cuisines centrales.
Positionnement relatif
En France, le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire compte 427 établissements actifs, soit 7 % du parc CHR du département (7e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur du traiteur et de la restauration collective (41e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +2. Taux de contrôle : 21 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 1).
- Part dans le département
- 7 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 41e / 105
- Solde net 30j
- +2
- Rang secteur dans le département
- 7e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 36e / 105
- Taux de contrôle
- 21 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,6 vs moy. annuelle
Top communes — Traiteur et restauration collective (71)
Les communes les plus fournies dans le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire sont CHALON SUR SAONE, MACON, LE CREUSOT. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | CHALON SUR SAONE | 37 |
| 2 | MACON | 25 |
| 3 | LE CREUSOT | 16 |
| 4 | AUTUN | 12 |
| 5 | PARAY LE MONIAL | 9 |
| 6 | MONTCEAU LES MINES | 7 |
| 7 | BLANZY | 7 |
| 8 | SENNECEY-LE-GRAND | 6 |
| 9 | SAINT-MARCEL | 6 |
| 10 | SEVREY | 6 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Saône-et-Loire, pour le secteur du traiteur et de la restauration collective, le taux de contrôle s'élève à 21 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (1).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 1 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 15 déc. 2025
AUTUN (71)
En France, le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Saône-et-Loire
Hébergement
1 159 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
857 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration rapide
847 établissements
+5 ouvertures / −3 fermetures (30j)
11 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
836 établissements
+4 ouvertures / −3 fermetures (30j)
8 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
660 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
605 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
17 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
306 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
240 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
192 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
166 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
119 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
86 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
51 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
11 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur du traiteur et de la restauration collective, les départements limitrophes du 71 montrent des profils variés. le Rhône affiche le parc le plus dense (1 974 établissements) parmi les départements voisins.
Traiteur et restauration collective — départements limitrophes
69 – Rhône
1 974 établissements
01 – Ain
519 établissements
42 – Loire
443 établissements
21 – Côte-d'Or
351 établissements
03 – Allier
156 établissements
58 – Nièvre
117 établissements
39 – Jura
106 établissements
Navigation contextuelle
Pages parentes
Secteurs voisins — Saône-et-Loire
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur du traiteur et de la restauration collective recense-t-on en Saône-et-Loire ?
427 établissements actifs sont recensés en Saône-et-Loire, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 7 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire ?
Les communes les plus fournies sont CHALON SUR SAONE, MACON, LE CREUSOT. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 21 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur du traiteur et de la restauration collective en Saône-et-Loire avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.