Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur des boissons, caves et bars à Paris
Sur le dernier mois, le secteur des boissons, caves et bars à Paris compte 5 278 établissements actifs avec 18 créations et 5cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 8 inspections et 0 mises en demeure.
En France, à Paris, les boissons, caves et bars occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur des boissons, caves et bars y représente 7 % du parc local, tandis que le département pèse 7 % du parc national du secteur (1e rang départemental).
+18
30 derniers jours
+672 sur 12 mois
Solde net : +13
30 derniers jours
8 sur 12 mois
Les bars, caves et établissements de boissons à Paris forment un réseau dense mêlant brasseries parisiennes, bars de quartier, caves à vins et établissements nocturnes. La capitale concentre une clientèle mixte — résidents, touristes, actifs — et une rotation élevée des concepts.
Positionnement relatif
En France, le secteur des boissons, caves et bars à Paris compte 5 278 établissements actifs, soit 7 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 7 % du parc dans le secteur des boissons, caves et bars (1e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +13. Taux de contrôle : 40 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 1).
- Part dans le département
- 7 %
- Part dans le secteur (France)
- 7 %
- Rang départemental (secteur)
- 1e / 105
- Solde net 30j
- +13
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 1e / 105
- Taux de contrôle
- 40 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,3 vs moy. annuelle
Top communes — Boissons, caves et bars (75)
Les communes les plus fournies dans le secteur des boissons, caves et bars à Paris sont PARIS, PARIS 11, PARIS 12. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | PARIS | 5 211 |
| 2 | PARIS 11 | 14 |
| 3 | PARIS 12 | 12 |
| 4 | PARIS 10 | 8 |
| 5 | PARIS 18 | 7 |
| 6 | PARIS 9 | 6 |
| 7 | PARIS 17 | 4 |
| 8 | PARIS 09 | 4 |
| 9 | PARIS 04 | 3 |
| 10 | PARIS 13 | 2 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, à Paris, pour le secteur des boissons, caves et bars, le taux de contrôle s'élève à 40 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (1).
Sur 30 jours : 8 inspections et 0 mises en demeure, avec 9 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 17 sept. 2026
PARIS (75)
- 1 sept. 2026
PARIS (75)
- 12 août 2026
PARIS (75)
- 3 juin 2026
PARIS (75)
- 20 mai 2026
PARIS (75)
En France, le secteur des boissons, caves et bars à Paris s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Paris
Restauration traditionnelle
15 834 établissements
+25 ouvertures / −30 fermetures (30j)
93 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
15 104 établissements
+69 ouvertures / −37 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration rapide
11 646 établissements
+54 ouvertures / −35 fermetures (30j)
49 alertes sanitaires
Hébergement
8 936 établissements
+27 ouvertures / −14 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
3 947 établissements
+27 ouvertures / −5 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
3 135 établissements
+8 ouvertures / −5 fermetures (30j)
23 alertes sanitaires
Siège social
2 596 établissements
+5 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
1 062 établissements
+3 ouvertures / −9 fermetures (30j)
9 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
816 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Hébergement social
791 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
749 établissements
+5 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Tabac
282 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
260 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
221 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
En France, dans le secteur des boissons, caves et bars, les départements limitrophes du 75 montrent des profils variés. Le département actuel reste le plus fourni parmi ses voisins.
Boissons, caves et bars — départements limitrophes
93 – Seine-Saint-Denis
1 153 établissements
92 – Hauts-de-Seine
1 013 établissements
94 – Val-de-Marne
837 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur des boissons, caves et bars recense-t-on à Paris ?
5 278 établissements actifs sont recensés à Paris, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 7 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur des boissons, caves et bars à Paris ?
Les communes les plus fournies sont PARIS, PARIS 11, PARIS 12. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur des boissons, caves et bars à Paris ?
8 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 40 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur des boissons, caves et bars à Paris ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur des boissons, caves et bars à Paris avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.