Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne
Sur le dernier mois, le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne compte 491 établissements actifs avec 2 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans l'Yonne, les boissons, caves et bars occupe la 3e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur des boissons, caves et bars y représente 13 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (61e rang départemental).
+2
30 derniers jours
+45 sur 12 mois
Solde net : +1
30 derniers jours
0 sur 12 mois
Les boissons, caves et bars dans l'Yonne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Yonne associe viticulture et art de bouche, au sein de Bourgogne-Franche-Comté : caves, bars à vins, restaurants de terroir et commerces alimentaires de qualité structurent un tissu CHR tourné vers l'œnotourisme et la gastronomie régionale. Bars, caves et établissements de convivialité structurent l'animation des centres-villes et des zones touristiques. les boissons, caves et bars structurent la convivialité chr : bars de quartier, brasseries, caves à vins, bars à bières et établissements nocturnes forment un tissu très lié à l'attractivité urbaine et touristique.
Positionnement relatif
En France, le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne compte 491 établissements actifs, soit 13 % du parc CHR du département (3e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur des boissons, caves et bars (61e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +1. Taux de contrôle : 2 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 0 ; moyenne sectorielle inter-départements : 1).
- Part dans le département
- 13 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 61e / 105
- Solde net 30j
- +1
- Rang secteur dans le département
- 3e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 32e / 105
- Taux de contrôle
- 2 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 83e / 105
Top communes — Boissons, caves et bars (89)
Les communes les plus fournies dans le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne sont AUXERRE, CHABLIS, SENS. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | AUXERRE | 57 |
| 2 | CHABLIS | 45 |
| 3 | SENS | 34 |
| 4 | AVALLON | 25 |
| 5 | JOIGNY | 10 |
| 6 | TONNERRE | 9 |
| 7 | MONETEAU | 8 |
| 8 | SAINT-CLEMENT | 7 |
| 9 | MIGENNES | 7 |
| 10 | PONT-SUR-YONNE | 7 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans l'Yonne, pour le secteur des boissons, caves et bars, le taux de contrôle s'élève à 2 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (1).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 0 établissements en alerte sanitaire.
En France, le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Yonne
Hébergement
588 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration rapide
540 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
431 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
371 établissements
+3 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
339 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
238 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
213 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Hébergement social
152 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
150 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Siège social
77 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
43 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
32 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
19 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
5 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur des boissons, caves et bars, les départements limitrophes du 89 montrent des profils variés. la Côte-d'Or affiche le parc le plus dense (1 542 établissements) parmi les départements voisins.
Boissons, caves et bars — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur des boissons, caves et bars recense-t-on dans l'Yonne ?
491 établissements actifs sont recensés dans l'Yonne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 13 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne ?
Les communes les plus fournies sont AUXERRE, CHABLIS, SENS. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 2 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur des boissons, caves et bars dans l'Yonne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.