Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude compte 211 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans l'Aude, la boucherie-charcuterie occupe la 9e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 3 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (60e rang départemental).
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30 derniers jours
+14 sur 12 mois
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La boucherie-charcuterie dans l'Aude combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Aude développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Occitanie. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude compte 211 établissements actifs, soit 3 % du parc CHR du département (9e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (60e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 128 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 3 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 3 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 60e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 9e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 69e / 103
- Taux de contrôle
- 128 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 67e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (11)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude sont NARBONNE, CARCASSONNE, CASTELNAUDARY. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | NARBONNE | 41 |
| 2 | CARCASSONNE | 22 |
| 3 | CASTELNAUDARY | 18 |
| 4 | LEZIGNAN-CORBIERES | 8 |
| 5 | QUILLAN | 7 |
| 6 | OUVEILLAN | 6 |
| 7 | BRAM | 4 |
| 8 | GRUISSAN | 4 |
| 9 | LIMOUX | 4 |
| 10 | LEUCATE | 3 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans l'Aude, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 128 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 2 établissements en alerte sanitaire.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Aude
Hébergement
1 308 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration rapide
1 111 établissements
+5 ouvertures / −4 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 075 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
8 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
829 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
759 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
406 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Siège social
315 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
240 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
165 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
138 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
116 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
106 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Poissonnerie
64 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
29 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 11 montrent des profils variés. la Haute-Garonne affiche le parc le plus dense (620 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on dans l'Aude ?
211 établissements actifs sont recensés dans l'Aude, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 3 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude ?
Les communes les plus fournies sont NARBONNE, CARCASSONNE, CASTELNAUDARY. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 128 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans l'Aude avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.