Établissements CHR et inspections sanitaires dans l'Aude
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 21 ouvertures et 21 fermetures administratives — le secteur de l'hébergement reste le plus actif. 413 contrôles sanitaires ont été menés, dont 0 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, la restauration rapide domine avec 8 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la restauration rapide cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (0 créations nettes) et un taux de contrôle de 60 pour 1 000 établissements (supérieur à la moyenne) dessinent un marché en expansion.
+21
30 derniers jours
+670 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
20 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 6913 établissements actifs, le département du 11 se classe 49e sur 106 départements. Solde net : +0 créations. Taux de contrôle : 60 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 94 % des contrôles sont positifs (+4 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.4 vs moyenne annuelle ; 19 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 49e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 47e / 106
- Solde net 30j
- +0
- Taux de contrôle
- 60 / 1 000
- Notes positives
- 94 % (+4 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 19 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 94 %
l'Aude développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Occitanie. Restauration balnéaire, bars et caves, poissonneries et commerces alimentaires de stations côtières côtoient l'art de bouche des centres-villes. L'activité estivale et le tourisme structurent une part importante de l'offre CHR locale. dans l'Aude, l'hébergement, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire dans l'Aude touche particulièrement GRUISSAN, avec 2 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | NARBONNE | 1 565 | 2 | 102 | 1 |
| 2 | CARCASSONNE | 1 432 | 4 | 94 | 0 |
| 3 | GRUISSAN | 384 | 0 | 49 | 2 |
| 4 | LEUCATE | 361 | 0 | 41 | 0 |
| 5 | CASTELNAUDARY | 337 | 0 | 25 | 0 |
| 6 | LEZIGNAN-CORBIERES | 242 | 0 | 23 | 0 |
| 7 | LIMOUX | 218 | 0 | 14 | 0 |
| 8 | FLEURY | 202 | 0 | 13 | 0 |
| 9 | PORT LA NOUVELLE | 186 | 0 | 15 | 0 |
| 10 | SIGEAN | 121 | 1 | 11 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la restauration traditionnelle cumule le plus d'alertes sanitaires dans l'Aude (9établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Hébergement
1 321 établissements
+2 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
1 113 établissements
+8 ouvertures / −4 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 076 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
9 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
825 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
759 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
406 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Siège social
318 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
243 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 1 inspections sur les 30 derniers jours, avec 5 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 3 inspections et 0 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 9 sept. 2026
boulangerie-patisserie · BELCAIRE (11)
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- 26 août 2026
poissonnerie · GRUISSAN (11)
- 24 août 2026
restauration-traditionnelle · NARBONNE (11)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Occitanie
Ariège (09)
2 437 établ. · 3 ouv. sur 30j
Aveyron (12)
4 313 établ. · 10 ouv. sur 30j
Gard (30)
11 618 établ. · 28 ouv. sur 30j
Haute-Garonne (31)
17 164 établ. · 41 ouv. sur 30j
Gers (32)
3 199 établ. · 4 ouv. sur 30j
Hérault (34)
22 127 établ. · 61 ouv. sur 30j
Lot (46)
3 315 établ. · 6 ouv. sur 30j
Lozère (48)
1 653 établ. · 5 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans l'Aude ?
6913 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans l'Aude, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans l'Aude ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 8 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans l'Aude ?
3 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans l'Aude ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont NARBONNE, CARCASSONNE, GRUISSAN. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.