Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron compte 367 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 1 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Aveyron, la boucherie-charcuterie occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 9 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (28e rang départemental).
+0
30 derniers jours
+18 sur 12 mois
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3 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie en Aveyron combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Aveyron repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Occitanie : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron compte 367 établissements actifs, soit 9 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (28e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 93 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 2).
- Part dans le département
- 9 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 28e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 47e / 103
- Taux de contrôle
- 93 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 50e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (12)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron sont RODEZ, MILLAU, VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | RODEZ | 22 |
| 2 | MILLAU | 21 |
| 3 | VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE | 21 |
| 4 | SAINT-AFFRIQUE | 13 |
| 5 | SAINTE-RADEGONDE | 12 |
| 6 | ONET LE CHATEAU | 11 |
| 7 | BOZOULS | 10 |
| 8 | ESPALION | 9 |
| 9 | CAPDENAC-GARE | 8 |
| 10 | RIEUPEYROUX | 7 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Aveyron, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 93 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (2).
Sur 30 jours : 1 inspections et 0 mises en demeure, avec 3 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- GERARD LACROIX3 juil. 2026
RIEUPEYROUX (12)
- ACEVIA18 juin 2026
COUPIAC (12)
- RODEZ ABATTOIR31 oct. 2025
SAINTE-RADEGONDE (12)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Aveyron
Hébergement
937 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
561 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Restauration rapide
453 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
431 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
357 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
280 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
203 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
173 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
170 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
135 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
106 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
66 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
57 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
7 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 12 montrent des profils variés. l'Hérault affiche le parc le plus dense (592 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
34 – Hérault
592 établissements
30 – Gard
340 établissements
81 – Tarn
262 établissements
46 – Lot
190 établissements
15 – Cantal
186 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
162 établissements
48 – Lozère
110 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Aveyron ?
367 établissements actifs sont recensés en Aveyron, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 9 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron ?
Les communes les plus fournies sont RODEZ, MILLAU, VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron ?
1 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 93 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Aveyron avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.