Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime compte 346 établissements actifs avec 1 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 7 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Charente-Maritime, la boucherie-charcuterie occupe la 9e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 3 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (31e rang départemental).
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30 derniers jours
+17 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
0 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie en Charente-Maritime combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Charente-Maritime développe un tissu CHR fortement marqué par le littoral et la saisonnalité, au sein de Nouvelle-Aquitaine. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime compte 346 établissements actifs, soit 3 % du parc CHR du département (9e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (31e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 153 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 6).
- Part dans le département
- 3 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 31e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 9e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 23e / 103
- Taux de contrôle
- 153 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,7 vs moy. annuelle
Top communes — Boucherie-charcuterie (17)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime sont LA ROCHELLE, ROYAN, ROCHEFORT. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | LA ROCHELLE | 34 |
| 2 | ROYAN | 21 |
| 3 | ROCHEFORT | 16 |
| 4 | SAINT JEAN D'ANGELY | 11 |
| 5 | LA TREMBLADE | 11 |
| 6 | SAUJON | 9 |
| 7 | SAINTES | 9 |
| 8 | SAINT PIERRE D'OLERON | 8 |
| 9 | MATHA | 7 |
| 10 | SURGERES | 7 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Charente-Maritime, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 153 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (6).
Sur 30 jours : 7 inspections et 0 mises en demeure, avec 0 établissements en alerte sanitaire.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Charente-Maritime
Hébergement
2 450 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Restauration rapide
1 601 établissements
+4 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 479 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
1 441 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
1 075 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
794 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Siège social
533 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
462 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
325 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
242 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Poissonnerie
206 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
144 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
124 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
63 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 17 montrent des profils variés. la Gironde affiche le parc le plus dense (609 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
33 – Gironde
609 établissements
24 – Dordogne
307 établissements
79 – Deux-Sèvres
193 établissements
16 – Charente
153 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Charente-Maritime
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Charente-Maritime ?
346 établissements actifs sont recensés en Charente-Maritime, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 3 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime ?
Les communes les plus fournies sont LA ROCHELLE, ROYAN, ROCHEFORT. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime ?
7 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 153 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Charente-Maritime avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.