Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher compte 134 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 1 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Cher, la boucherie-charcuterie occupe la 8e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 4 % du parc local, tandis que le département pèse 0 % du parc national du secteur (84e rang départemental).
+0
30 derniers jours
+9 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
1 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie dans le Cher combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Cher repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Centre-Val de Loire : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher compte 134 établissements actifs, soit 4 % du parc CHR du département (8e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 0 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (84e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 201 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 4 %
- Part dans le secteur (France)
- 0 %
- Rang départemental (secteur)
- 84e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 8e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 86e / 103
- Taux de contrôle
- 201 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 84e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (18)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher sont BOURGES, VIERZON, SAINT DOULCHARD. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | BOURGES | 25 |
| 2 | VIERZON | 9 |
| 3 | SAINT DOULCHARD | 6 |
| 4 | SAINT-AMAND-MONTROND | 5 |
| 5 | AUBIGNY-SUR-NERE | 5 |
| 6 | HENRICHEMONT | 3 |
| 7 | SAINT-FLORENT-SUR-CHER | 3 |
| 8 | CHATEAUMEILLANT | 3 |
| 9 | REZAY | 3 |
| 10 | ARGENT-SUR-SAULDRE | 2 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Cher, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 201 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 1 inspections et 0 mises en demeure, avec 1 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- PIROT24 sept. 2025
ORVAL (18)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Cher
Hébergement
463 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Restauration rapide
446 établissements
+2 ouvertures / −3 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
435 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
391 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
336 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
254 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
191 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
115 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
96 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
78 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
49 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
38 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
22 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
13 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 18 montrent des profils variés. le Loiret affiche le parc le plus dense (213 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
45 – Loiret
213 établissements
03 – Allier
206 établissements
41 – Loir-et-Cher
163 établissements
58 – Nièvre
127 établissements
36 – Indre
126 établissements
23 – Creuse
71 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on dans le Cher ?
134 établissements actifs sont recensés dans le Cher, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 4 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher ?
Les communes les plus fournies sont BOURGES, VIERZON, SAINT DOULCHARD. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher ?
1 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 201 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Cher avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.