Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers compte 250 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Gers, la boucherie-charcuterie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (47e rang départemental).
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30 derniers jours
+30 sur 12 mois
Solde net : 0
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3 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie dans le Gers combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Gers associe viticulture et art de bouche, au sein de Occitanie : caves, bars à vins, restaurants de terroir et commerces alimentaires de qualité structurent un tissu CHR tourné vers l'œnotourisme et la gastronomie régionale. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers compte 250 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (47e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 100 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 47e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 62e / 103
- Taux de contrôle
- 100 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 53e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (32)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers sont AUCH, CONDOM, SAMATAN. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | AUCH | 30 |
| 2 | CONDOM | 10 |
| 3 | SAMATAN | 8 |
| 4 | FLEURANCE | 7 |
| 5 | VIC-FEZENSAC | 7 |
| 6 | LOMBEZ | 7 |
| 7 | EAUZE | 6 |
| 8 | L ISLE JOURDAIN | 5 |
| 9 | MAUVEZIN | 5 |
| 10 | MIRANDE | 5 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Gers, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 100 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 3 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- SAVEURS DU TERROIR30 juin 2026
AUCH (32)
- SARL PALACIN19 mai 2026
VIC-FEZENSAC (32)
- ACHQAR17 mars 2026
AUCH (32)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Gers
Hébergement
596 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
455 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Restauration rapide
343 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
331 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
309 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
247 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
213 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
174 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Hébergement social
73 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
65 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
65 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
41 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
15 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
6 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 32 montrent des profils variés. la Haute-Garonne affiche le parc le plus dense (620 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
31 – Haute-Garonne
620 établissements
40 – Landes
222 établissements
47 – Lot-et-Garonne
194 établissements
65 – Hautes-Pyrénées
193 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
162 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on dans le Gers ?
250 établissements actifs sont recensés dans le Gers, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers ?
Les communes les plus fournies sont AUCH, CONDOM, SAMATAN. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 100 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Gers avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.