Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais compte 600 établissements actifs avec 1 créations et 3cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 3 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Pas-de-Calais, la boucherie-charcuterie occupe la 7e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 5 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (7e rang départemental).
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30 derniers jours
+26 sur 12 mois
Solde net : -2
30 derniers jours
11 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Pas-de-Calais forme un pôle CHR dense, au sein de Hauts-de-France où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais compte 600 établissements actifs, soit 5 % du parc CHR du département (7e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (7e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : -2. Taux de contrôle : 197 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 5 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 7e / 103
- Solde net 30j
- -2
- Rang secteur dans le département
- 7e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 11e / 103
- Taux de contrôle
- 197 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 3e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (62)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais sont CALAIS, BOULOGNE SUR MER, ARRAS. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | CALAIS | 45 |
| 2 | BOULOGNE SUR MER | 18 |
| 3 | ARRAS | 16 |
| 4 | HENIN BEAUMONT | 15 |
| 5 | LENS | 12 |
| 6 | SAINT OMER | 12 |
| 7 | BETHUNE | 10 |
| 8 | BRUAY LA BUISSIERE | 9 |
| 9 | COULOGNE | 9 |
| 10 | BERCK | 9 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Pas-de-Calais, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 197 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 3 inspections et 0 mises en demeure, avec 11 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- BOUCHERIE ROYALE DU NORD7 juil. 2026
LIEVIN (62)
- MB DECOUPE23 juin 2026
NEUVILLE-AU-CORNET (62)
- LA BOUCHERIE DE BILLY BERCLAU19 juin 2026
BILLY-BERCLAU (62)
- BOUCHERIE SARA18 juin 2026
ARRAS (62)
- SAJAH26 mai 2026
BILLY-MONTIGNY (62)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Pas-de-Calais
Restauration rapide
2 508 établissements
+10 ouvertures / −15 fermetures (30j)
14 alertes sanitaires
Hébergement
1 770 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Supermarchés et épiceries
1 641 établissements
+3 ouvertures / −7 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 529 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
1 398 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
1 224 établissements
+4 ouvertures / −0 fermetures (30j)
14 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
591 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
445 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
412 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Hébergement social
382 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
265 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Poissonnerie
228 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Tabac
141 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
85 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 62 montrent des profils variés. le Nord affiche le parc le plus dense (985 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on dans le Pas-de-Calais ?
600 établissements actifs sont recensés dans le Pas-de-Calais, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 5 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais ?
Les communes les plus fournies sont CALAIS, BOULOGNE SUR MER, ARRAS. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais ?
3 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 197 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie dans le Pas-de-Calais avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.