Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie compte 525 établissements actifs avec 0 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 9 inspections et 3 mises en demeure.
En France, en Savoie, la boulangerie-pâtisserie occupe la 7e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 4 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (48e rang départemental).
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30 derniers jours
+41 sur 12 mois
Solde net : -1
30 derniers jours
19 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie en Savoie combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Savoie propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie compte 525 établissements actifs, soit 4 % du parc CHR du département (7e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (48e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -1. Taux de contrôle : 293 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 5).
- Part dans le département
- 4 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 48e / 105
- Solde net 30j
- -1
- Rang secteur dans le département
- 7e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 76e / 105
- Taux de contrôle
- 293 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0 vs moy. annuelle
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (73)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie sont CHAMBERY, AIX LES BAINS, ALBERTVILLE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | CHAMBERY | 67 |
| 2 | AIX LES BAINS | 42 |
| 3 | ALBERTVILLE | 24 |
| 4 | BOURG-SAINT-MAURICE | 16 |
| 5 | LES BELLEVILLE | 13 |
| 6 | VAL CENIS | 12 |
| 7 | TIGNES | 12 |
| 8 | SAINT-ALBAN-LEYSSE | 9 |
| 9 | COURCHEVEL | 9 |
| 10 | SAINT-JEAN-DE-MAURIENNE | 9 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Savoie, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 293 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (5).
Sur 30 jours : 9 inspections et 3 mises en demeure, avec 20 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 22 sept. 2026
CHAMBERY (73)
- 17 sept. 2026
DRUMETTAZ-CLARAFOND (73)
- 17 sept. 2026
AIX-LES-BAINS (73)
- 14 sept. 2026
BOURG-SAINT-MAURICE (73)
- 1 sept. 2026
LA BIOLLE (73)
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Savoie
Hébergement
4 999 établissements
+16 ouvertures / −5 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 745 établissements
+5 ouvertures / −1 fermetures (30j)
13 alertes sanitaires
Restauration rapide
1 129 établissements
+6 ouvertures / −2 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
834 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
732 établissements
+3 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Siège social
691 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
403 établissements
+5 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
247 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
154 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
125 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
115 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
101 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
77 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
10 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 73 montrent des profils variés. l'Isère affiche le parc le plus dense (1 183 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
38 – Isère
1 183 établissements
74 – Haute-Savoie
884 établissements
01 – Ain
588 établissements
05 – Hautes-Alpes
261 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Savoie
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on en Savoie ?
525 établissements actifs sont recensés en Savoie, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 4 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie ?
Les communes les plus fournies sont CHAMBERY, AIX LES BAINS, ALBERTVILLE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie ?
9 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 3 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 293 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Savoie avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.