Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines compte 1 151 établissements actifs avec 5 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 3 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans les Yvelines, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (16e rang départemental).
+5
30 derniers jours
+116 sur 12 mois
Solde net : +5
30 derniers jours
6 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, les Yvelines s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines compte 1 151 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (16e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +5. Taux de contrôle : 94 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 6).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 16e / 105
- Solde net 30j
- +5
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 5e / 105
- Taux de contrôle
- 94 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,5 vs moy. annuelle
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (78)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines sont VERSAILLES, SAINT-GERMAIN-EN-LAYE, MANTES-LA JOLIE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | VERSAILLES | 80 |
| 2 | SAINT-GERMAIN-EN-LAYE | 49 |
| 3 | MANTES-LA JOLIE | 48 |
| 4 | SARTROUVILLE | 44 |
| 5 | POISSY | 35 |
| 6 | CONFLANS SAINTE HONORINE | 33 |
| 7 | HOUILLES | 30 |
| 8 | LES MUREAUX | 28 |
| 9 | CHATOU | 26 |
| 10 | TRAPPES | 25 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans les Yvelines, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 94 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (6).
Sur 30 jours : 3 inspections et 0 mises en demeure, avec 8 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 9 sept. 2026
SARTROUVILLE (78)
- 20 août 2026
VERSAILLES (78)
- 19 août 2026
MAREIL-MARLY (78)
- 30 juil. 2026
MAUREPAS (78)
- 21 juil. 2026
MAISONS-LAFFITTE (78)
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Yvelines
Supermarchés et épiceries
2 574 établissements
+12 ouvertures / −7 fermetures (30j)
Restauration rapide
2 470 établissements
+6 ouvertures / −11 fermetures (30j)
34 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
2 108 établissements
+3 ouvertures / −10 fermetures (30j)
17 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 582 établissements
+13 ouvertures / −2 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Hébergement
1 290 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
804 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
447 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Siège social
367 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Hébergement social
322 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
211 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
206 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Tabac
92 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
78 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
63 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 78 montrent des profils variés. les Hauts-de-Seine affiche le parc le plus dense (1 288 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans les Yvelines ?
1 151 établissements actifs sont recensés dans les Yvelines, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines ?
Les communes les plus fournies sont VERSAILLES, SAINT-GERMAIN-EN-LAYE, MANTES-LA JOLIE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines ?
3 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 94 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans les Yvelines avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.