Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne compte 2 291 établissements actifs avec 6 créations et 4cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 4 inspections et 1 mises en demeure.
En France, en Haute-Garonne, la restauration traditionnelle occupe la 3e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration traditionnelle y représente 13 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (14e rang départemental).
+6
30 derniers jours
+135 sur 12 mois
Solde net : +2
30 derniers jours
10 sur 12 mois
La restauration traditionnelle en Haute-Garonne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, La Haute-Garonne porte l'identité culinaire toulousaine : cassoulet et spécialités du Sud-Ouest, restauration étudiante et de quartier, marchés alimentaires et commerces de bouche autour de la « ville rose ». Le secteur s'exprime à travers des établissements de quartier, des tables de terroir et une restauration tournée vers la clientèle locale comme touristique. la restauration traditionnelle structure l'offre chr de proximité en france : brasseries de quartier, bistrots, tables gastronomiques et restaurants de terroir forment un tissu très hétérogène.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne compte 2 291 établissements actifs, soit 13 % du parc CHR du département (3e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la restauration traditionnelle (14e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +2. Taux de contrôle : 143 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 13 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 14e / 105
- Solde net 30j
- +2
- Rang secteur dans le département
- 3e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 5e / 105
- Taux de contrôle
- 143 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,5 vs moy. annuelle
Top communes — Restauration traditionnelle (31)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne sont TOULOUSE, BLAGNAC, MURET. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | TOULOUSE | 1 138 |
| 2 | BLAGNAC | 61 |
| 3 | MURET | 49 |
| 4 | LABEGE | 46 |
| 5 | COLOMIERS | 40 |
| 6 | BALMA | 31 |
| 7 | CUGNAUX | 28 |
| 8 | L UNION | 26 |
| 9 | PLAISANCE DU TOUCH | 25 |
| 10 | CORNEBARRIEU | 24 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Haute-Garonne, pour le secteur de la restauration traditionnelle, le taux de contrôle s'élève à 143 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 4 inspections et 1 mises en demeure, avec 10 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 22 sept. 2026
TOULOUSE (31)
- 17 sept. 2026
TOULOUSE (31)
- 15 sept. 2026
GARDOUCH (31)
- 11 août 2026
AUTERIVE (31)
- 6 août 2026
TOULOUSE (31)
En France, le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Haute-Garonne
Restauration rapide
3 714 établissements
+5 ouvertures / −6 fermetures (30j)
13 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
2 716 établissements
+10 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Hébergement
2 290 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
1 210 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 057 établissements
+7 ouvertures / −2 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 051 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
741 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
618 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Hébergement social
423 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
375 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
313 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Tabac
167 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
102 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
68 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la restauration traditionnelle, les départements limitrophes du 31 montrent des profils variés. Le département actuel reste le plus fourni parmi ses voisins.
Restauration traditionnelle — départements limitrophes
11 – Aude
1 076 établissements
65 – Hautes-Pyrénées
571 établissements
81 – Tarn
509 établissements
46 – Lot
396 établissements
09 – Ariège
347 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
309 établissements
32 – Gers
308 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration traditionnelle recense-t-on en Haute-Garonne ?
2 291 établissements actifs sont recensés en Haute-Garonne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 13 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne ?
Les communes les plus fournies sont TOULOUSE, BLAGNAC, MURET. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne ?
4 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 1 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 143 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration traditionnelle en Haute-Garonne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.