Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne compte 727 établissements actifs avec 1 créations et 2cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 6 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans la Marne, la restauration traditionnelle occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration traditionnelle y représente 11 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (57e rang départemental).
+1
30 derniers jours
+36 sur 12 mois
Solde net : -1
30 derniers jours
1 sur 12 mois
La restauration traditionnelle dans la Marne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Marne associe viticulture et art de bouche, au sein de Grand Est : caves, bars à vins, restaurants de terroir et commerces alimentaires de qualité structurent un tissu CHR tourné vers l'œnotourisme et la gastronomie régionale. Le secteur s'exprime à travers des établissements de quartier, des tables de terroir et une restauration tournée vers la clientèle locale comme touristique. la restauration traditionnelle structure l'offre chr de proximité en france : brasseries de quartier, bistrots, tables gastronomiques et restaurants de terroir forment un tissu très hétérogène.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne compte 727 établissements actifs, soit 11 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la restauration traditionnelle (57e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -1. Taux de contrôle : 125 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 11 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 57e / 105
- Solde net 30j
- -1
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 57e / 105
- Taux de contrôle
- 125 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,3 vs moy. annuelle
Top communes — Restauration traditionnelle (51)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne sont REIMS, CHALONS EN CHAMPAGNE, EPERNAY. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | REIMS | 305 |
| 2 | CHALONS EN CHAMPAGNE | 54 |
| 3 | EPERNAY | 51 |
| 4 | VITRY LE FRANCOIS | 24 |
| 5 | CORMONTREUIL | 16 |
| 6 | THILLOIS | 12 |
| 7 | SEZANNE | 10 |
| 8 | TINQUEUX | 10 |
| 9 | SAINTE MENEHOULD | 10 |
| 10 | BEZANNES | 9 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans la Marne, pour le secteur de la restauration traditionnelle, le taux de contrôle s'élève à 125 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 6 inspections et 0 mises en demeure, avec 1 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 1 juin 2026
CORMONTREUIL (51)
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Marne
Boissons, caves et bars
1 292 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
Restauration rapide
971 établissements
+22 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Hébergement
919 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
Supermarchés et épiceries
863 établissements
+4 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
539 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
384 établissements
+5 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
272 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
245 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
161 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
143 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
75 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Tabac
50 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
22 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
14 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la restauration traditionnelle, les départements limitrophes du 51 montrent des profils variés. la Seine-et-Marne affiche le parc le plus dense (1 759 établissements) parmi les départements voisins.
Restauration traditionnelle — départements limitrophes
77 – Seine-et-Marne
1 759 établissements
02 – Aisne
441 établissements
10 – Aube
358 établissements
08 – Ardennes
262 établissements
55 – Meuse
226 établissements
52 – Haute-Marne
177 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Marne
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration traditionnelle recense-t-on dans la Marne ?
727 établissements actifs sont recensés dans la Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 11 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne ?
Les communes les plus fournies sont REIMS, CHALONS EN CHAMPAGNE, EPERNAY. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne ?
6 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 125 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Marne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.