Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne compte 1 759 établissements actifs avec 5 créations et 11cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 8 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Seine-et-Marne, la restauration traditionnelle occupe la 3e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration traditionnelle y représente 12 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (19e rang départemental).
+5
30 derniers jours
+112 sur 12 mois
Solde net : -6
30 derniers jours
11 sur 12 mois
La restauration traditionnelle en Seine-et-Marne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Seine-et-Marne s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Le secteur s'exprime à travers des établissements de quartier, des tables de terroir et une restauration tournée vers la clientèle locale comme touristique. la restauration traditionnelle structure l'offre chr de proximité en france : brasseries de quartier, bistrots, tables gastronomiques et restaurants de terroir forment un tissu très hétérogène.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne compte 1 759 établissements actifs, soit 12 % du parc CHR du département (3e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la restauration traditionnelle (19e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : -6. Taux de contrôle : 83 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 12 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 19e / 105
- Solde net 30j
- -6
- Rang secteur dans le département
- 3e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 10e / 105
- Taux de contrôle
- 83 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,5 vs moy. annuelle
Top communes — Restauration traditionnelle (77)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne sont MEAUX, MELUN, FONTAINEBLEAU. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | MEAUX | 96 |
| 2 | MELUN | 76 |
| 3 | FONTAINEBLEAU | 72 |
| 4 | CHELLES | 64 |
| 5 | SERRIS | 48 |
| 6 | PONTAULT COMBAULT | 41 |
| 7 | TORCY | 40 |
| 8 | MONTEREAU FAULT YONNE | 39 |
| 9 | PROVINS | 37 |
| 10 | VILLEPARISIS | 37 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Seine-et-Marne, pour le secteur de la restauration traditionnelle, le taux de contrôle s'élève à 83 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 8 inspections et 0 mises en demeure, avec 12 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 16 sept. 2026
SAINT-FARGEAU-PONTHIERRY (77)
- 14 sept. 2026
GRESSY (77)
- 9 sept. 2026
FRESNES-SUR-MARNE (77)
- 3 sept. 2026
MONTCOURT-FROMONVILLE (77)
- 18 août 2026
ESMANS (77)
En France, le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Seine-et-Marne
Supermarchés et épiceries
3 460 établissements
+12 ouvertures / −16 fermetures (30j)
Restauration rapide
2 696 établissements
+19 ouvertures / −38 fermetures (30j)
24 alertes sanitaires
Hébergement
1 389 établissements
+5 ouvertures / −7 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
1 132 établissements
+5 ouvertures / −7 fermetures (30j)
8 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 122 établissements
+6 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
827 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Hébergement social
419 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
387 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Siège social
334 établissements
+0 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
284 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
187 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Tabac
108 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
75 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Poissonnerie
48 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
En France, dans le secteur de la restauration traditionnelle, les départements limitrophes du 77 montrent des profils variés. la Seine-Saint-Denis affiche le parc le plus dense (2 633 établissements) parmi les départements voisins.
Restauration traditionnelle — départements limitrophes
93 – Seine-Saint-Denis
2 633 établissements
91 – Essonne
1 480 établissements
60 – Oise
819 établissements
45 – Loiret
746 établissements
51 – Marne
727 établissements
02 – Aisne
441 établissements
89 – Yonne
429 établissements
10 – Aube
358 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Seine-et-Marne
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration traditionnelle recense-t-on en Seine-et-Marne ?
1 759 établissements actifs sont recensés en Seine-et-Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 12 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne ?
Les communes les plus fournies sont MEAUX, MELUN, FONTAINEBLEAU. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne ?
8 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 83 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration traditionnelle en Seine-et-Marne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.