Établissements CHR et inspections sanitaires dans la Marne
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 33 ouvertures et 27 fermetures administratives — le secteur des boissons, caves et bars reste le plus actif. 421 contrôles sanitaires ont été menés, dont 0 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, la restauration rapide domine avec 17 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la restauration rapide cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (6 créations nettes) et un taux de contrôle de 63 pour 1 000 établissements (supérieur à la moyenne) dessinent un marché en expansion.
+33
30 derniers jours
+616 sur 12 mois
Solde net : +6
30 derniers jours
4 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 6702 établissements actifs, le département du 51 se classe 50e sur 106 départements. Solde net : +6 créations. Taux de contrôle : 63 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 99 % des contrôles sont positifs (+9 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.6 vs moyenne annuelle ; 19 % du parc = Boissons, caves et bars.
- Rang — établissements
- 50e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 27e / 106
- Solde net 30j
- +6
- Taux de contrôle
- 63 / 1 000
- Notes positives
- 99 % (+9 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 19 % — Boissons, caves et bars
- Jamais inspecté
- 94 %
la Marne associe viticulture et art de bouche, au sein de Grand Est : caves, bars à vins, restaurants de terroir et commerces alimentaires de qualité structurent un tissu CHR tourné vers l'œnotourisme et la gastronomie régionale. La filière viticole influence directement l'offre de restauration et les commerces spécialisés. dans la Marne, les boissons, caves et bars, la restauration rapide et l'hébergement structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire dans la Marne touche particulièrement REIMS, avec 8 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | REIMS | 3 395 | 21 | 235 | 8 |
| 2 | CHALONS EN CHAMPAGNE | 693 | 4 | 42 | 0 |
| 3 | EPERNAY | 484 | 1 | 32 | 2 |
| 4 | VITRY LE FRANCOIS | 197 | 0 | 11 | 2 |
| 5 | CORMONTREUIL | 144 | 0 | 9 | 1 |
| 6 | BEZANNES | 143 | 0 | 7 | 0 |
| 7 | TINQUEUX | 142 | 0 | 4 | 1 |
| 8 | AY-CHAMPAGNE | 126 | 0 | 8 | 1 |
| 9 | SEZANNE | 102 | 0 | 6 | 0 |
| 10 | BETHENY | 98 | 0 | 13 | 1 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la boulangerie-pâtisserie cumule le plus d'alertes sanitaires dans la Marne (2établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Boissons, caves et bars
1 292 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
971 établissements
+17 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Hébergement
919 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
863 établissements
+4 ouvertures / −5 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
727 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
539 établissements
+2 ouvertures / −4 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
384 établissements
+5 ouvertures / −2 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Industrie agroalimentaire
272 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 6 inspections sur les 30 derniers jours, avec 1 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 22 inspections et 0 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 9 juin 2026
boulangerie-patisserie · BETHENY (51)
- 1 juin 2026
boulangerie-patisserie · EPERNAY (51)
- 1 juin 2026
restauration-traditionnelle · CORMONTREUIL (51)
- 16 avr. 2026
restauration-rapide · VITRY-LE-FRANCOIS (51)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Grand Est
Ardennes (08)
2 565 établ. · 5 ouv. sur 30j
Aube (10)
3 576 établ. · 5 ouv. sur 30j
Haute-Marne (52)
1 619 établ. · 5 ouv. sur 30j
Meurthe-et-Moselle (54)
6 263 établ. · 26 ouv. sur 30j
Meuse (55)
1 638 établ. · 5 ouv. sur 30j
Moselle (57)
10 008 établ. · 23 ouv. sur 30j
Bas-Rhin (67)
13 660 établ. · 35 ouv. sur 30j
Haut-Rhin (68)
8 838 établ. · 23 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans la Marne ?
6702 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans la Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans la Marne ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 17 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans la Marne ?
22 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans la Marne ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont REIMS, CHALONS EN CHAMPAGNE, EPERNAY. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.