Établissements CHR et inspections sanitaires en Seine-et-Marne
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 55 ouvertures et 107 fermetures administratives — le secteur des supermarchés et épiceries reste le plus actif. 712 contrôles sanitaires ont été menés, dont 3 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, la restauration rapide domine avec 19 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la restauration rapide cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (-52 créations nettes) et un taux de contrôle de 50 pour 1 000 établissements (inférieur à la moyenne) dessinent un marché en recomposition.
+55
30 derniers jours
+1 399 sur 12 mois
Solde net : -52
30 derniers jours
51 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 14246 établissements actifs, le département du 77 se classe 17e sur 106 départements. Solde net : -52 créations. Taux de contrôle : 50 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 92 % des contrôles sont positifs (+1 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.5 vs moyenne annuelle ; 24 % du parc = Supermarchés et épiceries.
- Rang — établissements
- 17e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 13e / 106
- Solde net 30j
- -52
- Taux de contrôle
- 50 / 1 000
- Notes positives
- 92 % (+1 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 24 % — Supermarchés et épiceries
- Jamais inspecté
- 95 %
la Seine-et-Marne s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Les zones commerciales, marchés locaux et restauration rapide complètent l'offre des pôles urbains voisins. en Seine-et-Marne, les supermarchés et épiceries, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire en Seine-et-Marne touche particulièrement MEAUX, avec 4 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | MEAUX | 1 029 | 3 | 69 | 4 |
| 2 | MELUN | 844 | 2 | 59 | 0 |
| 3 | CHELLES | 803 | 3 | 50 | 2 |
| 4 | FONTAINEBLEAU | 535 | 1 | 24 | 2 |
| 5 | BUSSY-SAINT-GEORGES | 524 | 0 | 41 | 2 |
| 6 | PONTAULT COMBAULT | 515 | 1 | 25 | 1 |
| 7 | CHAMPS-SUR-MARNE | 449 | 1 | 21 | 1 |
| 8 | LAGNY-SUR-MARNE | 422 | 2 | 31 | 0 |
| 9 | TORCY | 407 | 0 | 28 | 0 |
| 10 | SERRIS | 373 | 2 | 45 | 4 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la restauration rapide cumule le plus d'alertes sanitaires en Seine-et-Marne (23établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Supermarchés et épiceries
3 460 établissements
+11 ouvertures / −18 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
2 696 établissements
+19 ouvertures / −38 fermetures (30j)
23 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 759 établissements
+5 ouvertures / −12 fermetures (30j)
12 alertes sanitaires en cours
Hébergement
1 389 établissements
+4 ouvertures / −8 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
1 132 établissements
+5 ouvertures / −7 fermetures (30j)
8 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
1 122 établissements
+6 ouvertures / −6 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
827 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Hébergement social
419 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration rapide cumule 20 inspections sur les 30 derniers jours, avec 23 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 43 inspections et 3 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 23 sept. 2026
restauration-rapide · CROISSY-BEAUBOURG (77)
- 22 sept. 2026
restauration-rapide · BUSSY-SAINT-GEORGES (77)
- 18 sept. 2026
boucherie-charcuterie · SAVIGNY-LE-TEMPLE (77)
- 17 sept. 2026
boucherie-charcuterie · MEAUX (77)
- 17 sept. 2026
restauration-rapide · LONGPERRIER (77)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Aisne (02)
4 149 établ. · 13 ouv. sur 30j
Aube (10)
3 576 établ. · 5 ouv. sur 30j
Loiret (45)
6 334 établ. · 13 ouv. sur 30j
Marne (51)
6 702 établ. · 38 ouv. sur 30j
Oise (60)
7 143 établ. · 27 ouv. sur 30j
Yonne (89)
3 702 établ. · 11 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 216 établ. · 35 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
20 167 établ. · 106 ouv. sur 30j
Autres départements — Île-de-France
Paris (75)
70 938 établ. · 252 ouv. sur 30j
Yvelines (78)
13 817 établ. · 52 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 216 établ. · 35 ouv. sur 30j
Hauts-de-Seine (92)
19 881 établ. · 77 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
20 167 établ. · 106 ouv. sur 30j
Val-de-Marne (94)
15 641 établ. · 62 ouv. sur 30j
Val-d'Oise (95)
11 816 établ. · 24 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Seine-et-Marne ?
14246 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Seine-et-Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Seine-et-Marne ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 19 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Seine-et-Marne ?
43 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 3 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Seine-et-Marne ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont MEAUX, MELUN, CHELLES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.