Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire
Sur le dernier mois, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire compte 1 132 établissements actifs avec 2 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 10 inspections et 2 mises en demeure.
En France, dans la Loire, la restauration traditionnelle occupe la 2e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la restauration traditionnelle y représente 14 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (38e rang départemental).
+2
30 derniers jours
+51 sur 12 mois
Solde net : +1
30 derniers jours
6 sur 12 mois
La restauration traditionnelle dans la Loire combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Loire forme un pôle CHR dense, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Le secteur s'exprime à travers des établissements de quartier, des tables de terroir et une restauration tournée vers la clientèle locale comme touristique. la restauration traditionnelle structure l'offre chr de proximité en france : brasseries de quartier, bistrots, tables gastronomiques et restaurants de terroir forment un tissu très hétérogène.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire compte 1 132 établissements actifs, soit 14 % du parc CHR du département (2e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la restauration traditionnelle (38e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +1. Taux de contrôle : 90 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 3 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 14 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 38e / 105
- Solde net 30j
- +1
- Rang secteur dans le département
- 2e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 40e / 105
- Taux de contrôle
- 90 / 1 000
- Momentum ouvertures
- ×0,5 vs moy. annuelle
Top communes — Restauration traditionnelle (42)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire sont SAINT-ETIENNE, ROANNE, MONTBRISON. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | SAINT-ETIENNE | 344 |
| 2 | ROANNE | 76 |
| 3 | MONTBRISON | 40 |
| 4 | ANDREZIEUX-BOUTHEON | 34 |
| 5 | SAINT-CHAMOND | 30 |
| 6 | FIRMINY | 27 |
| 7 | FEURS | 26 |
| 8 | RIVE-DE-GIER | 13 |
| 9 | SAINT-JUST-SAINT-RAMBERT | 13 |
| 10 | VEAUCHE | 13 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans la Loire, pour le secteur de la restauration traditionnelle, le taux de contrôle s'élève à 90 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 10 inspections et 2 mises en demeure, avec 6 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- 17 sept. 2026
ANDREZIEUX-BOUTHEON (42)
- 17 sept. 2026
SAINT-GERMAIN-LESPINASSE (42)
- 30 juil. 2026
SAINT-ETIENNE (42)
- 7 juil. 2026
SAINT-CHAMOND (42)
- 30 juin 2026
ROANNE (42)
En France, le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Loire
Restauration rapide
1 371 établissements
+12 ouvertures / −8 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
976 établissements
+4 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
954 établissements
+1 ouvertures / −5 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Hébergement
943 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
839 établissements
+3 ouvertures / −4 fermetures (30j)
15 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
460 établissements
+2 ouvertures / −5 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
442 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
301 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
203 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
188 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
172 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
100 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
83 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
23 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la restauration traditionnelle, les départements limitrophes du 42 montrent des profils variés. le Rhône affiche le parc le plus dense (4 007 établissements) parmi les départements voisins.
Restauration traditionnelle — départements limitrophes
69 – Rhône
4 007 établissements
38 – Isère
2 376 établissements
63 – Puy-de-Dôme
1 059 établissements
71 – Saône-et-Loire
836 établissements
07 – Ardèche
782 établissements
03 – Allier
562 établissements
43 – Haute-Loire
413 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Loire
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la restauration traditionnelle recense-t-on dans la Loire ?
1 132 établissements actifs sont recensés dans la Loire, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 14 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire ?
Les communes les plus fournies sont SAINT-ETIENNE, ROANNE, MONTBRISON. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire ?
10 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 2 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 90 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la restauration traditionnelle dans la Loire avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.