Établissements CHR et inspections sanitaires en Indre-et-Loire
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 14 ouvertures et 18 fermetures administratives — le secteur de l'hébergement reste le plus actif. 267 contrôles sanitaires ont été menés, dont 0 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, les boissons, caves et bars domine avec 4 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la boulangerie-pâtisserie cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (-4 créations nettes) et un taux de contrôle de 40 pour 1 000 établissements (inférieur à la moyenne) dessinent un marché en recomposition.
+14
30 derniers jours
+600 sur 12 mois
Solde net : -4
30 derniers jours
9 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 6619 établissements actifs, le département du 37 se classe 51e sur 106 départements. Solde net : -4 créations. Taux de contrôle : 40 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 96 % des contrôles sont positifs (+6 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.3 vs moyenne annuelle ; 20 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 51e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 66e / 106
- Solde net 30j
- -4
- Taux de contrôle
- 40 / 1 000
- Notes positives
- 96 % (+6 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 20 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 96 %
l'Indre-et-Loire repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Centre-Val de Loire : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. Le département valorise l'art de bouche local, les circuits courts et une restauration ancrée dans les traditions culinaires régionales. en Indre-et-Loire, l'hébergement, la restauration rapide et les boissons, caves et bars structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire en Indre-et-Loire touche particulièrement TOURS, avec 3 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | TOURS | 3 190 | 4 | 198 | 3 |
| 2 | JOUE LES TOURS | 459 | 1 | 39 | 0 |
| 3 | AMBOISE | 324 | 0 | 19 | 1 |
| 4 | SAINT CYR SUR LOIRE | 270 | 1 | 18 | 1 |
| 5 | CHAMBRAY LES TOURS | 258 | 0 | 22 | 0 |
| 6 | CHINON | 235 | 1 | 17 | 0 |
| 7 | SAINT-PIERRE-DES-CORPS | 212 | 0 | 9 | 0 |
| 8 | SAINT AVERTIN | 188 | 0 | 6 | 0 |
| 9 | LOCHES | 181 | 0 | 11 | 0 |
| 10 | FONDETTES | 163 | 0 | 5 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la boulangerie-pâtisserie cumule le plus d'alertes sanitaires en Indre-et-Loire (3établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Hébergement
1 337 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
898 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
836 établissements
+4 ouvertures / −3 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
823 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
654 établissements
+2 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
486 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
473 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Siège social
246 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la boulangerie-pâtisserie cumule 3 inspections sur les 30 derniers jours, avec 3 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 6 inspections et 0 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 11 sept. 2026
boissons-caves-bars · TOURS (37)
- 30 août 2026
restauration-traditionnelle · COTEAUX-SUR-LOIRE (37)
- 1 juil. 2026
restauration-rapide · SAINT-PIERRE-DES-CORPS (37)
- 16 juin 2026
restauration-traditionnelle · JOUE-LES-TOURS (37)
- 19 mai 2026
poissonnerie · LA CELLE-SAINT-AVANT (37)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Indre-et-Loire ?
6619 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Indre-et-Loire, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Indre-et-Loire ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des boissons, caves et bars affiche 4 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Indre-et-Loire ?
6 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Indre-et-Loire ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont TOURS, JOUE LES TOURS, AMBOISE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.