Établissements CHR et inspections sanitaires dans le Cantal
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 3 ouvertures et 6 fermetures administratives — le secteur de l'hébergement reste le plus actif. 113 contrôles sanitaires ont été menés, dont 0 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, la restauration rapide domine avec 2 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, les boissons, caves et bars cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (-3 créations nettes) et un taux de contrôle de 48 pour 1 000 établissements (inférieur à la moyenne) dessinent un marché en recomposition.
+3
30 derniers jours
+207 sur 12 mois
Solde net : -3
30 derniers jours
14 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 2349 établissements actifs, le département du 15 se classe 92e sur 106 départements. Solde net : -3 créations. Taux de contrôle : 48 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 88 % des contrôles sont positifs (-2 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.2 vs moyenne annuelle ; 25 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 92e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 101e / 106
- Solde net 30j
- -3
- Taux de contrôle
- 48 / 1 000
- Notes positives
- 88 % (-2 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 25 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 95 %
le Cantal propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. La restauration y est souvent liée au tourisme hivernal ou estival, aux produits locaux (fromages, charcuteries) et aux établissements de proximité des axes touristiques. dans le Cantal, l'hébergement, les boissons, caves et bars et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire dans le Cantal touche particulièrement AURILLAC, avec 0 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | AURILLAC | 736 | 0 | 48 | 0 |
| 2 | SAINT FLOUR | 182 | 0 | 7 | 0 |
| 3 | MAURIAC | 81 | 0 | 4 | 0 |
| 4 | LAVEISSIERE | 80 | 0 | 2 | 0 |
| 5 | MURAT | 70 | 0 | 4 | 0 |
| 6 | RIOM-ES-MONTAGNES | 66 | 0 | 3 | 0 |
| 7 | MAURS | 62 | 1 | 2 | 0 |
| 8 | VIC-SUR-CERE | 60 | 0 | 3 | 0 |
| 9 | ARPAJON-SUR-CERE | 58 | 0 | 2 | 0 |
| 10 | MASSIAC | 50 | 0 | 2 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, l'hébergement cumule le plus d'alertes sanitaires dans le Cantal (3établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Hébergement
587 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
308 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
266 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
213 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
196 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boucherie-charcuterie
185 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
175 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Industrie agroalimentaire
100 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
les boissons, caves et bars cumule 1 inspections sur les 30 derniers jours, avec 2 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 2 inspections et 0 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 21 août 2026
boulangerie-patisserie · MURAT (15)
- 14 août 2026
hebergement · LAVEISSIERE (15)
- 23 juil. 2026
laiterie-fromagerie · SAINT-URCIZE (15)
- 10 juil. 2026
boissons-caves-bars · LAVEISSIERE (15)
- 8 juil. 2026
boissons-caves-bars · LAVEISSIERE (15)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Auvergne-Rhône-Alpes
Ain (01)
6 931 établ. · 21 ouv. sur 30j
Allier (03)
3 850 établ. · 14 ouv. sur 30j
Ardèche (07)
5 396 établ. · 9 ouv. sur 30j
Drôme (26)
7 665 établ. · 29 ouv. sur 30j
Isère (38)
14 990 établ. · 65 ouv. sur 30j
Loire (42)
8 207 établ. · 31 ouv. sur 30j
Haute-Loire (43)
3 129 établ. · 9 ouv. sur 30j
Puy-de-Dôme (63)
7 767 établ. · 20 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on dans le Cantal ?
2349 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés dans le Cantal, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus dans le Cantal ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur de la restauration rapide affiche 2 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours dans le Cantal ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 0 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité dans le Cantal ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont AURILLAC, SAINT FLOUR, MAURIAC. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.