Établissements CHR et inspections sanitaires en Ille-et-Vilaine
Au cours des 30 derniers jours, le département a enregistré 42 nouvelles immatriculations et 26 fermetures, principalement tirées par le secteur de l'hébergement. Côté sanitaire, les autorités ont mené 602 inspections, aboutissant à 1 mises en demeure.
Le secteur le plus actif sur 30 jours est le secteur des boissons, caves et bars (8 ouvertures, en accélération vs le mois précédent). Il concentre 100 % des mises en demeure. Le taux de contrôle sanitaire (51 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne nationale (54 pour 1 000 établissements).
+42
30 derniers jours
+1 140 sur 12 mois
Solde net : +16
30 derniers jours
26 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 11828 établissements actifs, le département du 35 se classe 25e sur 106 départements. Solde net : +16 créations. Taux de contrôle : 51 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 96 % des contrôles sont positifs (+6 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.4 vs moyenne annuelle ; 16 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 25e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 19e / 106
- Solde net 30j
- +16
- Taux de contrôle
- 51 / 1 000
- Notes positives
- 96 % (+6 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 16 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 95 %
l'Ille-et-Vilaine forme un pôle CHR dense, au sein de Bretagne où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Le département combine attractivité touristique ou universitaire, clientèle d'affaires et vie de quartier, avec une diversité de formats allant de la restauration traditionnelle à la restauration rapide. en Ille-et-Vilaine, l'hébergement, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
RENNES concentre le plus grand parc en Ille-et-Vilaine avec 4 929 établissements actifs. Les trois premières communes du classement représentent 58 %du parc départemental, signe d'une forte polarisation urbaine.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | RENNES | 4 929 | 10 | 297 | 5 |
| 2 | SAINT-MALO | 1 407 | 4 | 107 | 2 |
| 3 | CESSON-SEVIGNE | 482 | 0 | 24 | 1 |
| 4 | VITRE | 406 | 2 | 29 | 1 |
| 5 | FOUGERES | 375 | 0 | 18 | 1 |
| 6 | DINARD | 375 | 1 | 29 | 0 |
| 7 | BRUZ | 301 | 1 | 15 | 0 |
| 8 | SAINT GREGOIRE | 300 | 0 | 12 | 0 |
| 9 | REDON | 255 | 0 | 17 | 0 |
| 10 | CANCALE | 242 | 0 | 14 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
En France, le secteur de l'hébergement représente 19 % du parc CHR en Ille-et-Vilaine (1 909établissements). C'est le secteur structurant du département, devant la restauration rapide, sur le reste du spectre alimentaire.
Hébergement
1 909 établissements
+1 ouvertures / −5 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
1 734 établissements
+7 ouvertures / −6 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 686 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
1 253 établissements
+8 ouvertures / −5 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
1 227 établissements
+5 ouvertures / −3 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
925 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
691 établissements
+6 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Siège social
646 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la boulangerie-pâtisserie cumule 6 inspections sur les 30 derniers jours, avec 6 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 17 inspections et 1 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
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Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Ille-et-Vilaine ?
11828 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Ille-et-Vilaine, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Ille-et-Vilaine ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des boissons, caves et bars affiche 8 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Ille-et-Vilaine ?
17 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 1 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Ille-et-Vilaine ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont RENNES, SAINT-MALO, CESSON-SEVIGNE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.