Établissements CHR et inspections sanitaires en Nièvre
Sur le dernier mois, le département compte 5 créations et 8 cessations d'activité, avec une dynamique portée par le secteur de l'hébergement. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 96 inspections et 1 mises en demeure.
Nièvre : le secteur le plus dynamique ce mois-ci est les supermarchés et épiceries (3 ouvertures, en accélération par rapport au mois précédent). la restauration traditionnelle concentre 100 % des mises en demeure du département. Le taux de contrôle sanitaire (42 pour 1 000 établissements) est inférieur à la moyenne nationale.
+5
30 derniers jours
+179 sur 12 mois
Solde net : -3
30 derniers jours
14 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 2312 établissements actifs, le département du 58 se classe 93e sur 106 départements. Solde net : -3 créations. Taux de contrôle : 42 pour 1 000 établissements (moyenne : 54). 82 % des contrôles sont positifs (-9 pts vs moyenne nationale). Rythme d'ouvertures : 0.3 vs moyenne annuelle ; 20 % du parc = Hébergement.
- Rang — établissements
- 93e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 97e / 106
- Solde net 30j
- -3
- Taux de contrôle
- 42 / 1 000
- Notes positives
- 82 % (-9 pts vs moy. nat.)
- Momentum ouvertures
- en dessous de la moyenne annuelle
- Secteur dominant
- 20 % — Hébergement
- Jamais inspecté
- 96 %
la Nièvre repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Bourgogne-Franche-Comté : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. Le département valorise l'art de bouche local, les circuits courts et une restauration ancrée dans les traditions culinaires régionales. en Nièvre, l'hébergement, la restauration traditionnelle et les boissons, caves et bars structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
Côté créations récentes, NEVERS affiche le rythme le plus soutenu avec 3 ouvertures sur 30 jours.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | NEVERS | 700 | 3 | 30 | 1 |
| 2 | COSNE COURS SUR LOIRE | 206 | 0 | 12 | 2 |
| 3 | VARENNES VAUZELLES | 115 | 0 | 3 | 0 |
| 4 | LA CHARITE SUR LOIRE | 92 | 1 | 4 | 0 |
| 5 | DECIZE | 87 | 0 | 4 | 0 |
| 6 | CLAMECY | 75 | 0 | 1 | 0 |
| 7 | CHATEAU-CHINON (VILLE) | 70 | 0 | 1 | 0 |
| 8 | CORBIGNY | 58 | 0 | 2 | 0 |
| 9 | LUZY | 53 | 0 | 2 | 0 |
| 10 | FOURCHAMBAULT | 51 | 0 | 0 | 0 |
Explorer par secteur d'activité
Sur les 30 derniers jours, la dynamique commerciale en Nièvre est portée par le secteur des supermarchés et épiceries (+3 ouvertures), même si l'hébergement conserve le parc le plus dense (460 établissements).
Hébergement
460 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
335 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
318 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
274 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Supermarchés et épiceries
216 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
214 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires en cours
Boucherie-charcuterie
131 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
117 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la restauration traditionnelle cumule 1 inspections sur les 30 derniers jours, avec 3 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 3 inspections et 1 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- 18 sept. 2026
restauration-rapide · COSNE-COURS-SUR-LOIRE (58)
- 26 août 2026
boulangerie-patisserie · BILLY-CHEVANNES (58)
- 21 juil. 2026
boulangerie-patisserie · CLAMECY (58)
- 21 juil. 2026
restauration-rapide · CLAMECY (58)
- 24 juin 2026
boulangerie-patisserie · CERCY-LA-TOUR (58)
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Autres départements — Bourgogne-Franche-Comté
Côte-d'Or (21)
7 606 établ. · 26 ouv. sur 30j
Doubs (25)
5 420 établ. · 16 ouv. sur 30j
Jura (39)
3 386 établ. · 14 ouv. sur 30j
Haute-Saône (70)
2 078 établ. · 7 ouv. sur 30j
Saône-et-Loire (71)
6 568 établ. · 20 ouv. sur 30j
Yonne (89)
3 702 établ. · 11 ouv. sur 30j
Territoire de Belfort (90)
1 195 établ. · 4 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Nièvre ?
2312 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Nièvre, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Nièvre ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur des supermarchés et épiceries affiche 3 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Nièvre ?
3 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 1 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Nièvre ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont NEVERS, COSNE COURS SUR LOIRE, VARENNES VAUZELLES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.